编者按：
产业振兴是乡村振兴的重中之重。近年来，各地各部门在保障国家粮食安全和重要农产品有效供给的基础上，大力发展乡村产业，延长农业产业链条，拓展农业多种功能，挖掘乡村多元价值，促进农村一二三产业融合发展，取得了非凡成就。为此，“乡产天下”特别开设专栏，聚焦农产品加工、农业产业化、特色产业、休闲农业、农村创业创新在发展中的建设成果，每周发布一个专题，营造乡村产业良好发展氛围。
乡村特色产业是乡村产业的重要组成部分，是地域特征鲜明、乡土气息浓厚的小众类、多样性的乡村产业，涵盖特色种养、特色食品、特色手工业和特色文化等，发展潜力巨大。近年来，随着特色产业村镇（乡）的不断建设，“乡字号”“土字号”接连涌现，当地农户过上了增收致富的好日子。专栏第三期将围绕乡村特色产业，挖掘发展背后的故事。
天气渐寒，一起打火锅吧。
每到秋冬季节，一碗剪刀羊肉，就能让无数食客慕名来到浙江湖州。
（图源：浙江之声）
湖羊原来叫做胡羊，源于北方蒙古羊，现已有1000多年历史。
南宋时期，赵构迁都临安，黄河流域居民大量南移，把饲养的“大白羊”也携至江南，饲养在江浙交界的太湖流域一带。
千年时光，逝者如斯。当地人不但把湖羊产业做大做强，更借助产业发展的红利，让更多农户发“羊”财，以湖羊为媒介奔向共同富裕。 如今，浙江湖羊成功入选优势特色产业集群建设名单， 让更多人了解到它的风味。
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“湖羊饲养处所在屋隅廓下，限以木栏谓之羊栅，春及秋割青草削蔬菜为饲料，冬则藏桑叶或甘薯根皮以侍给。”故湖羊又有“桑叶羊”之称。
（图源：浙江之声）
随着社会经济、科学技术的不断发展，市场需求、生态环境也在不断变化。
桑叶羊不再食桑，如今湖州正逐步探索非常规饲料来源，如茭白鞘叶、笋壳、中药渣等，研发全混合日粮。
散养模式转变为规模化饲养、标准化喂养，湖羊的生长环境也从山间转为绿色美丽的牧场。
截至今年，湖州湖羊存栏量38.42万，年出栏量42.26万，湖羊产值高达6.69亿元。
作为湖州地方特色产业，经过多年发展，湖羊已然成为本地的一张“王牌”。这底气源自千百年来的“钻研”。
“沙晴草软羔羊肥，玉肪与酒还相宜。”啜一口佳酿，尝一筷嫩羊。有人说如果了解它的历史，每一口都会是时光的味道。
为了让湖羊持续保持风味，湖州市印发了《湖州湖羊产业高质量发展三年提升计划（2021-2023年）》，指出要从湖羊种源供应、全产业链打造、监管体系、科技创新服务和区域公共品牌等方面高质量发展湖羊产业。
02
湖羊是自带“致富光环”的羊。
这个特点打娘胎里，它就具备了。
“与山羊相比，湖羊多胎多羔、发育快，而且可以实现集约化养殖，对自然环境破坏也小，经济效益高，带动百姓致富的作用非常明显。”湖州某家庭农场负责人谢莹荣说。
（图源：浙江之声）
湖州长兴县吕山乡被人们称为“中国湖羊之乡”。论其湖羊养殖历史，可追溯至三国年代。
然而，吕山的名声并非来源历史，而是凭实力而获，一出手就是建设浙江规模最大、标准最高的湖羊基地。
2020年，吕山乡9个村共同出资建设的吕山乡湖羊智慧循环产业园，项目总投资2.2亿元，涵盖湖羊相关的一、二、三产业。
吕山乡的湖羊智慧循环产业园，技术人员通过数字中心了解湖羊养殖情况。谭云俸摄(人民图片)
今年，吕山针对助农增收行动，创新湖羊养殖参与机制，建设了湖州首个“强村公司统建羊舍、小散养殖户租赁共享、龙头企业包销”的共享牧场。
该牧场可实现湖羊存栏3000头，年出栏种羊1500头，年产值达700万元，预计助力低收入农户户均增收1.7万元。
话题回到吕山历史，提及三国，您最先想到的是什么？
我最先想到的是刘关张的兄弟情义。而这些情义被吕山完整地继承了下来。“养羊可致富”在吕山得到证实后，浙江将湖羊经验传递给了兄弟省份：甘肃、四川、青海等。
吕山通过“东羊西送”行动，累计向新疆、甘肃、四川等中西部地区10余个省份输送湖羊6.1万头，带动当地5000余户少数民族家庭致富。
可以说，湖羊这一口鲜味，从北方而来，又到西方而去。
03
品忆乡村之味，领略滨湖之魅。
人们常说，上有天堂、下有苏杭。天堂的中央正是湖州。
美景常与美食相伴。
走进南浔区的湖羊养殖家庭农场，圈里不断传出“咩咩”的叫声。
（图源：浙江之声）
老板会问：您是过来采摘水果，还是垂钓露营？午饭要不要来一只烤全羊？
当一道美食被赋予了文化的内涵，便成为了这座城市的“符号”。
秋风起，羊肉香。近年来，湖州每年都会举办湖羊美食文化节，借着“文化搭台”，实现“产业唱戏”。
节日期间，沿街美食夹道，烟火气十足，游客从四面八方闻“羊”而来。
或红烧、或火锅、或爆炒......这时若是李白前来，看着满街的美食，大概会感慨，烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯吧，然后对老板说，再来一碗剪刀羊肉。
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记者：韩雨珂
编辑：陈地杰
