中国，是世界上酿酒最早的国家之一，千年的酒文化在此生根发芽。早期的中国，南方人喜好黄酒，往往都是小杯慢酌；北方人生性豪爽，喜欢喝白酒，通常是大碗喝酒大块吃肉。
喝酒的方式与方法不同，导致了南北方酒文化的巨大差异。慢慢形成了一条中国式喝酒鄙视链。北方人的酒量普遍都大，内蒙，新疆，东北等地，更是出了名的能喝。而部分南方的省份，也能跟北方这些省份battle一下，比如就有民间俗语：“东北虎，西北狼，喝不过江苏小绵羊。”
但有一个省份在全国人民的心中，是站在喝酒鄙视链顶端的，它就是山东。众所周知山东啥都大，大大的馒头，大大的大葱，大大的个头，大大的酒量！那你知道山东人到底有多能喝吗？今天我这个在山东生活了40年的山东人，告诉你山东人到底有多能喝？
在山东，如果能喝白酒就不要喝红酒，能喝红酒就不要喝啤酒，能喝啤酒就不要不喝酒；总归一句话：“吃饭不喝酒，白在人世走。”首先山东人喝酒讲究，讲究排资论辈，讲究规矩。座次是按辈分排序的，不管你在外是多大的官挣多少钱，在长辈面前该座边上座边上，该倒酒倒酒，该倒水倒水，在山东的酒桌上没人惯着你。
再就是，我们山东人喝酒很少用酒盅，显得太小家子气，直接用大一点的酒杯，在酒店的话一般都是三两三一杯的，在农村的话一般都是三两一碗的。倒酒的时候，如果倒一半，或者倒的不满，那喝酒的人该不高兴了，你这是在侮辱人。我们这还有一句顺口溜：“酒不倒满，害人不浅。”
再就是喝酒的方式，一如果是第一次见面的客人，喝酒时会端起酒杯对客人说：“我干了，你随意”，然后一仰头一杯下肚，客人也不会丢面，一般都是一杯喝下去。之后还得喝一个，这叫“好事成双”。然后再单独表示，你一口我一口，吃顿饭没个2-3小时下不来。不把你喝醉，那这场酒局基本上就是失败的。
山东人喝酒的理由也很多，天热了喝点酒解解乏；天冷了喝点酒暖暖身；逢年过节了喝点酒庆祝庆祝；家里有好事了喝点酒助助兴；搬家了，买房了，交朋友了，失恋了，开心了，难过了……但凡有点事，都能喝上一杯。在山东不仅男人能喝，女人也不甘示弱。你还记得婉约派女青年李清照吗？作为一枚山东大妞，也是天生爱喝酒，不少诗词中总有几句关于喝酒的情境。那么问题来了，为什么我们山东人这么喜欢喝酒呢？
大家要知道，山东自古文化底蕴就很深厚，再加上丰饶的物产，这就为古时的山东人提供了充足的条件。随着酒文化的不断发展，山东还出现了“劝酒”文化。虽然说现代人不怎么喜欢，但也充分体现了山东人的好客和关爱。山东人实在，招待客人的时候，总喜欢把家里的好菜，好饭，好茶，好酒，统统拿出来。酒，在古时的山东人眼中就是上好的待客之物。所以才有了“劝酒”的文化。
