伞形科—芹亚科（十二）：珊瑚菜
73.山芹属
山芹属（学名：Ostericum）是伞形科下的一个属，为二年生或多年生草本植物。该属共有约10种，主要分布于朝鲜、日本和俄罗斯远东地区。我国约有5种，分布于东北、西北和华东地区，华南地区仅有隔山香O. citriodorum（Hance）Shan et Yuan 1种，有些种类可供药用、作饲料和提取芳香油。
（1）特征描述
二年生或多年生草本。茎直立，中空，具细棱槽或棱角。叶二至三回羽抹分裂，末回裂片宽或狭，叶下面淡绿色，细脉不明显。复伞形花序；总苞片少数，披针形或线状披针形；小总苞片数个，线形至线状披针形；花白色、绿色或黄白色；萼齿明显，三角状或卵形，宿存。果实卵状长圆形，扁平；分生果背棱稍隆起，侧棱薄，宽翅状，果皮薄膜质，透明，有光泽，外果皮细胞向外凸出，于扩大镜下明显可见呈颗粒状或点泡状突起，棱槽内有油管1-3，合生面有油管2-8；果实成熟后，中果皮处出现空隙，内果皮和中果皮紧密结合而与中果皮分离。种子扁平、胚乳腹面平直，心皮柄2裂。
（2）山芹
山芹（学名：Ostericumsieboldii）是伞形科山芹属的植物。产于中国东北及内蒙古、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建等省区；朝鲜、日本和苏联远东地区也有分布。生长于山坡、草地、山谷、林缘和林下。
山芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜；不耐高温。种子在有光条件下容易发芽。芹菜幼苗生长缓慢，苗期长，易受杂草危害。
药用：山芹有主治风湿痹痛、腰膝酸痛、感冒头痛、痈疮肿痛等功效。
食用：山芹是芹菜中的高级珍菜。山芹菜其营养成份在野菜中也是较高的，山芹幼苗可做春季野菜。
74.喜峰芹属
喜峰芹属（学名：Cortia DC.）是伞形科下一个属，多年生草本。本属约3-4种，分布于印度、阿富汗、巴基斯坦、尼泊尔、锡金、不丹等国。中国有1种，产西藏。
（1）形态特征
多年生草本。茎极短以至不发育。直根圆锥形，有时分叉。基生叶多数呈莲座状，有叶柄；叶片2-3回羽状全裂，末回裂片线形。伞形花序多数无花序梗，有时有短梗，因此，有多数单伞形花序直接从根茎处抽生；总苞片和小总苞片少数至多数，1-2回羽状分裂，裂片线形；伞辐多数，极不等长；萼齿显著，通常为线形或披针形；花瓣白色。果实背腹扁压，背棱和中棱线形突起或稍呈狭翅状，侧棱扩展成宽翅状，比前者宽二倍以上；每棱槽内油管1-2，合生面油管2-4；胚乳腹面略内凹。
（2）喜峰芹
喜峰芹（学名：Cortiadepressa）是伞形科喜峰芹属的植物。分布在巴基斯坦、喜马拉雅、印度、不丹、锡金以及中国西藏等地，生长于海拔4,400米的地区，见于高山草地，目前尚未由人工引种栽培。
75.山芎属
山芎属（学名：Conioselinum）是伞形科下的一个属，为多年生草本植物。该属共有约3种，分布北半球。中国有2种：鞘山芎C. vaginatum（Spreng. ）Thell产新疆，台湾山芎C. morrisonense Hayata产台湾。
（1）形态特征
多年生草本。茎直立，圆柱形，中空，具纵条纹。叶具柄，基部扩大成鞘；叶片二至三回羽状全裂。复伞形花序顶生和侧生；总苞片少数或无；小总苞片多数，线形；花白色；萼齿不发育；花瓣卵形至倒卵形，具内折小舌片；花柱基隆起至圆锥状。分生果背腹扁压，长圆状卵形至卵形，背棱狭翅状，侧棱成宽翅；每棱槽内油管1-3，合生面油管2-6。胚乳腹面平直或微凹。
（2）山芎
山芎（学名：Conioselinumchinense）为伞形科山芎属的植物。分布在美国、加拿大、日本以及中国大陆的江西、安徽等地，生长于海拔1,000米的地区，一般生长在山溪边，目前尚未由人工引种栽培。
76.古当归属
古当归属（学名：Archangelica）是伞形科下的一个属，为二年生或多年生高大草本植物。该属共有约10种，分布于古北极地区的北部和中亚山区。
（1）形态特征
多年生高大草本。茎中空。叶大形，二至三回羽状全裂。复伞形花序，伞辐多数；萼片无齿或有短齿；花瓣白色或淡绿色，椭圆形，顶端渐尖，稍内折；花柱基扁平，边缘浅波状。果实卵形、椭圆形或近正方形，稍扁压，果棱均翅状增厚，背棱比棱槽宽，油管多数，几连接成环状，并同种子层联合。
（2）短茎古当归
短茎古当归（学名：Archangelicabrevicaulis）为伞形科古当归属的植物。分布在俄罗斯以及中国新疆等地，生长于海拔150米的地区，多生长于森林河谷或潮湿的阴坡亚高山草甸，目前尚未由人工引种栽培。
77.高山芹属
高山芹属（学名：Coelopleurum）是伞形科下的一个属，为多年生草本植物。该属共有约4－5种，分布于苏联、日本及朝鲜北部。我国吉林省长白山地区产高山芹 C. saxatile（Turcz. ）Drude等2种。
（1）形态特征
多年生草本，茎中空。叶二回羽状全裂或二至三回三出式羽状分裂，叶鞘膨大；末回裂片有锯齿。复伞形花序；萼齿不明显；花瓣白色，长椭圆形，顶端有内折的小舌片；花柱基扁平，边缘常呈波状。双悬果横切面近圆形或背部稍扁，果棱肥厚，三角形或翅状，常木栓质化，通常侧棱比背棱稍宽，或近等宽，油管多数，紧贴种子周围或棱槽中有油管1，合生面油管2，分生果成熟时，果皮与种皮仅部分相连，种子呈核果状，胚乳腹面平直或内凹。
（2）高山芹
高山芹（学名：Angelicasaxatile）是伞形科高山芹属的植物。分布在中国大陆的吉林等地，生长于海拔1,900米的地区，常生于高山带，目前尚未由人工引种栽培。
高山芹由于常年被滥掘乱挖，用作科学实验材料和用作中药材，再加上生活环境遭到破坏，野生种群面积急剧减少，分布区域十分狭窄。在《吉林省野生动植物保护管理暂行条例》中定为一类保护植物。
列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）——近危（NT）。
78.柳叶芹属
柳叶芹属（学名：CzernaeviaTurcz.）是伞形科单种属植物。我国有1种，1变种和1变型。
（1）形态特征
二年生草本。叶为二回羽状全裂，末回裂片披针形或长卵状披针形，边缘有不整齐的粗锯齿。复伞形花序；总苞片无或有1片，早落；小总苞片3-5；通常萼齿不明显；花瓣白色，顶端有内卷的小舌片，伞形花序外侧的花瓣比内侧的显著增大。双悬果近圆形或阔卵圆形，稍扁压；分生果横切面近半圆形，通常5条果棱几乎均为翼状，稀成肋状，背棱狭翅状，侧棱宽翅状，约比背棱宽一倍，棱槽中各具油管3-5，合生面平坦，油管4-10，心皮柄2裂，分离。
（2）柳叶芹
柳叶芹（学名：Czernaevialaevigata）是伞形科柳叶芹属的植物。分布于朝鲜、俄罗斯以及中国东北、华北等地，生长于海拔500米至600米的地区，多生于沿河的牧场、河岸、灌丛、阔叶林下、草地及林缘。
主要功效有作春季山菜，嫩茎叶可作饲料，叶片含挥发油0.3%。
79.欧当归属
欧当归属（学名：Levisticum）是伞形科下的一个属，为多年生高大草本植物。该属共有3种，产亚洲西南部，欧洲、北美栽培或逸生。我国引种1种。
（1）特征描述
多年生高大草本；叶片大，二至三回羽状分裂；花黄绿色，组成复伞形花序；萼齿不明显；果卵形至椭圆形，略侧扁，侧棱呈厚翅状，背棱呈略低的钝翅状，稀为狭翅状，棱槽内有油管1，合生面2，稀为4。
（2）欧当归
欧当归（学名：Levisticumofficinale）是伞形科欧当归属的植物，分布于欧洲、亚洲，中国已人工引种栽培。
欧当归根系发达，主根长30厘米以上有分枝，对土壤要求不十分严格，中国北方地区清明前后开始返青，6月初开花，花期长达30天；7月中旬种子陆续成熟。成熟的种子落地后，在适宜的条件下可发育成植株。茎较基生叶早枯萎，年生长期180-200天。种子寿命2年，适宜的发芽温度为15-30℃，30℃以上对发芽有抑制作用。新成熟的种子至秋播阶段发芽率最高，达75%以上。在自然条件下，连续贮存18个月以上，发芽率几乎为零，故种子不宜长时间贮存。
原产亚洲西部，欧洲及北美各国多有栽培。中国1957年从欧洲引种。在河北、山东、河南、内蒙古、辽宁、陕西、山西、江苏等省区均有种植。 欧当归性喜凉爽湿润气候。怕强烈阳光照射，耐寒。
中国民间用以代当归用。欧洲一些国家将该品载于药典，用其根作利尿、健胃、祛痰、芳香兴奋、驱风发汗，治疗妇科病，神经疾病，水肿和慢性心脏病等。食品、烟酒和医药工业用作调味料，嫩茎叶可作凉拌菜。
80.珊瑚菜属
珊瑚菜属，伞形科，伞形目，本属约2种，分布于亚洲东部及北美洲太平洋沿岸。我国有1种分布于沿海一带各省[1] 。只有珊瑚菜G.littoralis F. Schmidt 1种，分布于东亚和美洲，我国自广东至东北沿海岸均产；嫩叶和嫩茎供食用；根为著名药材北沙参。
（1）特征描述
多年生草本，全株被柔毛。根粗壮，深入沙土中，茎短或近于无茎，通常分枝。叶柄基部有鞘。叶片革质一至二回三出式羽状分裂，裂片小，长圆状倒卵形，边缘有骨质状锯齿或牙齿。复伞形花序顶生，紧密；总苞片少数或无；小总苞片多数，披针形；伞辐少数至多数，开展；小伞形花序近头状，花柄不明显；花白色或紫色；萼齿细小，卵状披针形，薄膜质；花瓣倒卵状披针形，背部稍稍毛，顶端有内折的小舌片，花柱基扁圆锥形，花柱短，直立。果实椭圆形至圆球形，背部略扁平，有柔毛或光滑，果棱有木栓翅，近相等或侧棱较背棱和中棱为宽，每棱槽内有油管1-3，合生面油管2-6；分生果的横剖面扁平，胚乳腹面微凹陷。
（2）珊瑚菜
珊瑚菜（学名：Glehnialittoralis），为伞形科珊瑚菜属的植物。又名北沙参，其根入药。
①生长习性
珊瑚菜耐寒力强，休眠期根可在-38℃下安全越冬。播种于10℃情况下，15-20天出苗，高于20℃对幼苗长不利。喜阳光，光照强叶片光滑油亮，色泽浓绿而厚，被遮荫的叶片失绿变黄，薄且无光。海边沙滩常有野生珊瑚菜分布，说明有一定的耐盐碱能力。珊瑚菜种子有后熟的生理特性，刚收获的种子胚尚未发育好，长度仅为胚乳的1/7，须经低温4个月左右，才能完成后熟，未经过低温阶段的种子播种后第2年才能出苗。
产我国辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾、广东等省。生长于海边沙滩或栽培于肥沃疏松的沙质土壤。分布于朝鲜、日本、苏联。
②主要价值
营养成分：运用国标法对江苏沿海滩涂生长的野生珊瑚菜嫩茎叶营养成分进行测定和分析。结果表明：珊瑚菜嫩茎叶主要营养物中含水量86.81%、粗蛋白1.03%、粗脂肪0.18%、粗纤维3.62%、灰分3.95%；抗坏血酸含量较高，达46.52mg/100g；含18种氨基酸，氨基酸总量为10.661g/100g，鲜味氨基酸含量达3.312g/100g，必需氨基酸模式与FAO/WHO接近；钠、铁的含量丰富，分别为28.37mg/100g、19.35mg/100g，铜、锌、镉、铬、铅的含量未超国家限量标准，食用安全。
食用：珊瑚菜的嫩茎叶均可作为疏菜食用，其根是著名的中药材，与人参、玄参、丹参、党参并称为五参，是一种很有发展的保健蔬菜。
经济：珊瑚菜适宜在平坦的沿海沙滩或排水良好的沙土和沙质土壤中生长；抗碱性强，是对盐碱土的指示作物。珊瑚菜味甘、微苦、性凉，珊瑚菜已成为人们日常生活常用的保健食品之一，在日本、美国及东南亚地区备受青睐，是一种创汇农产品，亩收益可达4000-5000元。
药用：本种植物根经加工后药用，即商品药材“北沙参”，有养阴清肺，祛痰止咳的功效，用于阳虚肺热干咳、虚痨久咳，热病伤津、咽干口渴诸症。
③保护现状
生长现状：渐危种。珊瑚菜又名北沙参，其根入药，为中药材。生于中国沿海地区，尤以海滨沙滩上分布甚广。随着城市和港口建设，需要大量用沙，因而生长珊瑚菜的沙滩常被挖掘，生境遭到破坏，影响繁殖生长；加上药农连年挖根。因此资源逐渐减少，分布面积越来越窄。
保护级别：随着城市和港口建设大量用沙，使其几乎绝迹，因而被《国家重点保护野生植物名录(第一批)》定为国家二级重点保护植物。列入中国《国家二级保护植物名录》；列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）——极危（CR）。
