Hello大家好，这两天已经接近夏天，在天气渐渐炎热的时候，菌菇类的食材已经开始上市了，每到这个季节呢，杏鲍菇这道食材，就是我最喜欢的菌菇食材，因为这时的杏鲍菇吃起来口感是最鲜嫩的。
杏鲍菇这道食材呢，相对于其他菌菇类的食材时，其本身所含的维生素以及碳水化合物要高一些，除此之外，其口感更是占很大的优势，不像别的蘑菇那样吃起来特别水，杏鲍菇吃起来是特别滑的。
在对杏鲍菇这道食材进行制作的时候，大多数人都选择用热油对其进行煸炒，或者是采用水煮的方式对其进行制作，但是这两种方式做出来的杏鲍菇呢，口感都不怎么好吃，一种是太油腻，一种是吃起来太无味。
为此呢，今天就给大家分享一道，我最喜欢做的凉拌杏鲍菇方法，采用凉拌的方式对杏鲍菇进行制作的话，做出来的凉拌杏鲍菇是入味不油腻，真的超好吃，下面就跟着我一起来了解一下具体制作。
【凉拌杏鲍菇】
【制作食材】杏鲍菇，食盐，食用油，香醋，老抽，香菜，白糖，葱花，小米辣椒，干辣椒，蒜末，白芝麻。
【方法及步骤】
1、首先我们要到市场中，购买两个新鲜一点的杏鲍菇，买回家以后的杏鲍菇呢，需要用清水将其清洗干净后，再用手把杏鲍菇撕扯成小条状，尽量把杏鲍菇撕扯的碎一些，然后准备一个盘子，把杏鲍菇放入到盘子当中备用。
紧接着呢，需要准备蒸锅，并把准备好的杏鲍菇放进蒸锅当中，用大火对其进行蒸制15分钟，把杏鲍菇蒸熟、蒸软。
2、趁着杏鲍菇上锅蒸制的时间，我们要准备一小碗的调料汁。准备一个小碗，往小碗中加入一大把的蒜末，再加入适量葱花、小米辣、干辣椒，接着再加入一勺白糖、半勺食盐，最后再加入适量的白芝麻，以及一大勺热油，把所有香料的香味激发出。
然后呢，往小碗中再加入一勺香醋，两勺老抽，喜欢吃香菜的朋友，再往里面加入一小撮的香菜搅拌均匀，凉拌汁就做好了。等杏鲍菇蒸好以后，需要将其从蒸锅当中取出，并把蒸杏鲍菇时流出的汁水给全部倒掉。
3、最后呢，把准备好的调料汁，将其分两次加入到杏鲍菇当中，用筷子将料汁和杏鲍菇搅拌均匀，鲜香脆爽的凉拌杏鲍菇就制作好了。采用这个方法做出来的杏鲍菇，味道比炒的还要香，比煮的还要入味呢。
制作好以后的杏鲍菇呢，想要其味道变得更加入味的话，我们可以把杏鲍菇放入到冰箱当中，对其进行冷藏15分钟，再把杏鲍菇取出进行食用，味道会变得更加好吃。
【小贴士】
1、对杏鲍菇进行购买时，要选择粗壮一点的杏鲍菇进行购买。
2、采用以上方法制作出来的调料汁，属于万能调料汁，在制作很多凉拌菜时，都可以采用这种方法来进行制作。
3、杏鲍菇用来凉拌的话，是非常开胃的，胃口不好的人记得多吃上一些。
