在很多人看来螃蟹清蒸是最简单的，红烧是很有难度的，包括我在内与是这么认为的爱吃螃蟹可不会烧，那不是惨！。其实，真正要通过红烧的方式做螃蟹，只要按下面的方法，一样可以做出美味无比的红烧螃蟹，肉滑又鲜，吃了还想吃。
原料：螃蟹、姜、蒜、辣椒、小葱、醋、白糖、味精、酱油、黄酒、盐。
第1步、活螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根
第2步、螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用
第3步、锅下油，烧热下花椒煸香
第4步、螃蟹切断那面摆放下油锅里煎
第5步、煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香
第6步、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开
第7步、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾
第8步、水开后撒入葱花，
第9步、出锅了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鲜香
