“李哥，他们说我是‘熬卵酱’，到底是什么意思啊？”
新来律所实习的外地小姐姐，一脸懵地问道。
周围的同事笑而不语，我低头深吸一口烟，一脸严肃地解释道：
“这个嘛……‘熬卵酱’，其实是我们四川地区的一种传统调味酱，采用传统的熬煮工艺，将鱼卵和各种鲜美的调料充分融合，其制作工艺极其讲究，熬制的工人多年如一日的坚持，才能做出最好的‘熬卵酱’，一般是形容一个人做事认真负责、坚持不懈……”
小姐姐似懂非懂地点了点头，我继续胡诌道：“你待会遇到你们王总，你就可以这么夸他，‘你就是个熬卵酱’……”
35年的成都老字号，本地人爱吃的“黄辣丁”，值得尝试！
在成都的新津有一条著名的“黄辣丁一条街”，几乎整条街道都在卖黄辣丁，每天都吸引着无数的食客慕名而来，而位于五津镇的这家“老字号黄辣丁”，可以说是最具知名度的一家馆子，在当地早已经是家喻户晓。
据一位当地的朋友介绍说，这家店始于1987年，至今已有三十五年的经营历史，每日生意火爆，有口皆碑！
几十年的老字号还是有真本事的！
虽然这条街没有昔日的热闹，但依旧有半条街都在卖鱼，今天我们“毛起吃”来探店的则是最大、最老的一家，典型的苍蝇馆子风格，主打以黄辣丁为主，以及炝锅桂鱼、香酥鱼虾、藿香江团、卤鸭子等各类特色农家菜。
现点现杀的黄辣丁，80元一斤，八九个灶头同时操作，一阵阵轰隆隆的响声如雷贯耳，一股香气就弥漫开来，使得店内的食客们无不翘首以盼。
特色招牌菜黄辣丁
典型的江湖菜风味，重油重盐重麻辣！吃的就是一个爽口！
黄辣丁的肉质很新鲜，每一条都十分入味，口感鲜嫩多汁，关键是没有丝毫的土腥味，汤底更是浓郁香辣，淡淡的藿香味更是锦上添花！
这里顺便吐槽一句，有位服务员大姐真的“有趣”……问题都是选择性地回答！
其中隔壁桌一位顾客说，“大姐，麻烦来瓶峨眉雪！”
“你要唯E啊？”
“不是！来一瓶峨眉雪！”
“大瓶的唯E啊？”
“不要唯E！峨眉雪！”
“哦……”
过了一会儿，直接拿了一瓶唯E过来，那个顾客估计是当场气晕了……我们则在一旁笑到不行！
香酥鱼虾混拼
现炸的小鱼小虾，口感那叫一个酥脆香浓，略带一些椒盐味，再蘸点辣椒面，一口一条鱼，味道真的超级香！老板娘还是很热情，一直叮嘱顾客们趁热吃，凉了味道就变了。
“毛起吃”有话说：
作为一家在当地著名的老字号馆子，其主打的黄辣丁确实值得尝试，其他的菜品这里就不再赘述了，味道中规中矩吧，整体消费水平大致在人均70、80元左右。
倘若你是两三个人来吃，还可以选择他家的双人套餐146元，算下来也比较划算。
彭大姐老店黄辣丁，详细地址：蔡湾街76号
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