神兽们放假了，虽然烦了点，但还是很可爱的。总是担心它们乱跑，电视里溺水的新闻看着触目惊心，看孩子还是要多一个心眼。孩子喜欢吃的零食有很多，新鲜没看过的就想吃，吃过很好吃的天天想吃，像一些薯片，他们是怎么也吃不腻。外面买的薯片，看起来很大包，打开里面寥寥无几，看看配料表，很多产品有反式脂肪酸。常吃对人体心血管有影响。所以有时间 还是自己在家做。
薯片的原材料是土豆，土豆是粗粮，营养价值很高，价格也很便宜，每次2块钱 就能买一斤，有些生产地应该更便宜吧？家里孩子多，三块钱的土豆 就能做一大盘。一次就吃过瘾了。外面买的薯片虽然好吃，但是为了让它保持酥脆，会往里面加入很多添加剂。薯片是油炸的，或者是烤箱烤的，商业化油炸食品大部分用的是起酥油，为了让它起酥效果好，这种 油就有反式脂肪酸。我们自己在家做，原汁原味，油干净，炸过一次还能炒菜吃。
做法很简单，为了让薯片酥脆，很多朋友喜欢裹淀粉，其实不用裹也酥脆，只需要加多一步，那就是风干一会，表面水分流失，入锅炸的时候时间短，还酥脆，大家一定要试一试。这次分享的做法很简单，家常 做法，每个人都可以做，喜欢的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
3颗土豆，适量盐，适量油。
【制作步骤】
1.我们先准备三个土豆，家里有多少人就准备多少。去掉外皮后清洗干净备用。
2.用刀把它切成薄片，有多薄切多薄，有工具的就用工具，方便还整齐。
3.接着放入盆中，加入一勺盐，搅拌几下，冲洗一下土豆表面的淀粉。
4.起锅烧水，水开加点盐，下入土豆片，焯水20秒左右。土豆片很薄，不要焯太久，不然会碎掉。
5.捞出来过一遍冷水，防止它继续受热导致碎掉。
6.准备一个工具，把土豆片平铺在上面，风干表面的水分，这一步很关键，后面炸的时候省时又酥脆。晚上最好风干一个晚上最好。
7.起锅倒油，先开大火把油温升高。用一根筷子测试油温。筷子扎进油锅，筷子四周冒密集的小泡泡说明温度够了。转小火下入土豆片。
8.下入风干好的土豆片，先炸两分钟，先把表面的水分炸干，如果风干得久的话很快就干了。
9.后面再炸2分钟，看到它微微卷曲，用筷子翻动几下，感觉硬脆的时候就可以捞出来控油出锅了。
10.出锅后撒点椒盐或者辣椒面、盐，吃着就很香了。吃不完装密封袋保存。
小贴士：
1.很多条件是灵活的，比如切得厚，那么炸到酥脆的时间就长一点，很厚的话外皮脆里面是软的，这个要注意。
2.风干的时间短，那前面炸的时间就长。
