一、采购合同违约的违约金利息过高怎么办?
采购合同违约的违约金利息过高的可以请求法院降低。
《中华人民共和国民法典》
第五百八十五条 【违约金】当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。
约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加;约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。
当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。
二、采购合同违约纠纷的起诉状怎么写?
1、标题。须注明为《民事起诉状》。
2、当事人的自然情况。
即原告和被告的基本情况，当事人的自然情况有两种情形：一为自然人的，一为法人的。当事人为自然人时，原告就写明姓名、性别、出生年月、民族、职业、工作单位、住址和联系方式等。
3、诉讼请求。要写明请求法院解决什么问题，提出明确的具体要求。如有多项要求的，可以分项表述。
4、事实与理由。提出诉讼请求后，就要为其请求提供充足的依据。首先是摆事实。要把双方当事人的法律关系，发生纠纷的原因，经过和现状，特别是双方争议的焦点，实事求是地写清楚。讲道理是要进行分析，明确责任，并援引有关法律和政策。
5、受诉法院。根据法院管辖、民事起诉状要写明受诉法院。
6、落款。末尾要有原告姓名的签名，或盖章以及民事起诉状的递交时间。
三、采购合同违约纠纷的诉讼时效是怎么规定的?
《中华人民共和国民法典》
第一百八十八条 【普通诉讼时效、最长权利保护期间】向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。
诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。
涉及采购合同这样的合同，逾期付款的违约金标准是很好确定的，虽然我国法律制度保障守约方的合法权益，但过高的违约金标准是不受保护的，双方一开始就要在采购合同中确定合理的违约金标准。
