一、如何证明公司和员工的劳动关系
依据原劳动和社会保障部《关于确立劳动关系有关事项的通知》(劳社部【2005】12号)第二条的规定，用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：
(一)工资支付凭证或记录(职工工资发放花名册)、缴纳各项社会保险费的记录;
(二)用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件;
(三)劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录;
(四)考勤记录;
(五)其他劳动者的证言等。
其中，(一)、(三)、(四)项的有关凭证由用人单位负举证责任。
劳动者主张与用人单位存在劳动关系，需要劳动者提供证据，但是涉及到工资支付凭证或记录、缴纳各种社会保险费的凭证、劳动者入职时填写的入职申请、上班出勤和打卡记录等材料，因为这些材料通常是由用人单位保存或保管，劳动者很难取得，这一举证责任由用人单位承担。
二、到哪解除劳动关系
劳动者与用人单位解除劳动关系是在用人单位内解除，劳动者按照法律规定的通知期限告知用人单位便可。解除劳动关系的程序有：
(一)发出解除劳动合同通知前的环节。依照有关法律的规定，用人单位在发出解除劳动合同通知以前，必须经过特定的环节。其中主要有：
1、用人单位对于因违纪、违法应予开除、除名而解除劳动合同的职工，必须针对其违纪、违法行为进行批评教育或纪律处分，经此仍然无效的，才可进行。
2、用人单位解除劳动合同，一般应向本单位工会征求意见;如果裁员，应当提前30天向本单位工会或全体职工说明情况并提供有关生产经营状况的资料，还应当将裁员方案征求工会或全体职工意见并对方案进行修改和完善。
3、报经主管机关审核或批准。依照法律规定，裁员应当事先向劳动行政部门报告裁员方案以及工会或全体职工意见，并听取劳动行政部门的意见。
(二)发出解除劳动合同通知和签订协议环节。
1、用人单位解除劳动合同，应当以书面形式将解除劳动合同的决定通知对方。在裁员时，这种通知的形式为正式公布裁员方案。
2、用人单位解除劳动合同，应当由合同当事人双方就合同解除的日期和法律后果，依法签订书面协议。
3、用人单位在通知解除劳动合同时，应按先后顺序：直接通知——邮寄通知——公告通知进行通知。只有当前一种无法通知时方可用下一种通知方式进行。
4、支付经济补偿金。
用人单位虽然没有和劳动者签订劳动合同，但双方实际履行了劳动法规定的权利义务，形成了事实上的劳动关系。此类劳动争议发生后，用人单位往往以双方没签订书面合同为由，否认双方之间存在劳动关系，不承担其义务。但在劳动仲裁和法院判决中，一般来说都会根据证据进行事实劳动关系的确认
