乌鱼汤的做法:
1、黑鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,切厚片。
2、豆腐切块,用开水烫一下捞出。
3、锅里油热,放下姜丝,鱼块煸炒。炒至鱼块转色,加料酒去腥。然后加适量清水,加几滴醋,大火煮开。
4、中火煮15分钟。再放入豆腐,大火煮开5分钟。
5、加入适量盐,胡椒粉,加葱花,鸡精即可。
拓展资料:
乌鱼也叫黑鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等。《神农本草经》将其列为上品,是经济价值较高的淡水名贵鱼类之一,也是以鱼类为食的肉食性鱼类之一、有“鱼中珍品”的美誉。
具有去淤生新、滋补调养的功效。外科手术或创伤后,食用乌鱼,有生肌补血、加速细胞生长、促进伤口愈合的作用。
具有去湿利尿、通气消肿等功效,可补脾益胃,利水消肿,治脚气、妊娠水肿等。
乌鱼汤是一种以乌鱼为主料的一款汤品,属于家常菜,不仅营养丰富,还有一定的药用价值。经常吃乌鱼汤,有改善贫血的作用,乌鱼中铁元素含量极高,铁元素又是人体血红蛋白合成的主要原料之一,并且乌鱼中蛋白质含量高