花生，也称长生果。这是由于花生具有很高的营养价值，另一方面因为它还具有一定的医疗作用。
花生米中含蛋白质高达26％，相当于小麦的2倍，大米的3倍，而且容易被人体利用，消化系数约为90％。花生米中还含有丰富的脂肪，含量达40％左右，其中有较多的不饱和脂肪酸。此外，含有除维生素C以外的多种维生素，以及钙，磷，铁等多种微量元素。
花生米治病：
一 治贫血
花生米150克，每天分3次吃，连服1周可见效。或带衣花生米25克，大枣15克（或桂圆12克），生食或炖汤，每天1剂。
二 治高血压
花生米浸醋中，1周后食用，每天早，晚各10粒。
三 治肾炎水肿
带衣花生米，红枣各适量，煎汤代茶饮。
四 治胃溃疡
花生米50克，鲜牛奶200毫升，蜂蜜30毫升，先把花生米放在水中泡30分钟，然后取出捣烂，放入已煮开的牛奶中再煮开，放凉后加蜂蜜调匀，晚上睡前服，每天1次。
五 治慢性胃炎
花生米，大枣，冰糖各50克，先煎花生，后加枣，糖煎汤，每晚睡前服1剂，连服30天。
六 治白细胞减少症
花生米50克，大枣10个，猪蹄2只，炖熟，1天内分2次服。
七 治久咳不止
去衣花生米，大枣，蜂蜜各300克。花生米，大枣水煎，待放凉后加入蜂蜜，水煎，l天分2次服。
八 治失声
花生米30克，百合30克，用水煎服，每天1剂，连服3剂。
