饼肥是各种含油分比较多的种子经过压榨或者浸出法去油后，剩下的渣粕用作肥料的都叫饼肥。常见的饼肥有油菜籽饼、大豆饼、花生粕、棉籽饼、亚麻仁饼、红花籽饼、山苍子饼、油茶饼、向日葵饼、芝麻饼粕、胡麻饼、蓖麻子饼等。 20世纪70年代前，没有化学肥料，油饼主要作肥料使用，将油饼粉细后，加入杂骨粉进行充分发酵后，加入一定数量的化肥作追肥用。饼肥由于品种不同、压榨和浸提的方法不同，各种养分含量不同，一般饼肥含有有机质75—86%，是含氮量比较高的有机肥，并且含有相当数量的磷、钾及微量元素。如 油茶饼含有有机质80%、氮4.6%、磷2.5%、钾1.4%，因此被称为“细肥”。饼肥中的氮、磷养分多呈有机形态，必须经过微生物分解后，才能被农作物吸收利用。油菜籽饼分解速度快，稍微经过发酵后，肥效既快又持久。
饼肥适用于各类土壤及多种农作物，尤其对烤烟、瓜果、棉花等农作物，不仅能够提高产量，而且能够显著改善品质。饼肥可以做基肥，也可以做追肥施用。做基肥提前施用的，可以将饼肥粉碎后施用。如果用作追肥的或者农作物移栽时施用的就必须经过发酵腐熟，方法是将饼肥粉碎后与圈肥或者其他农家肥共同堆积发酵3—4个星期，或者将饼肥粉碎后加入人畜尿液堆积20天左右施用，以免烧苗，施后见效也比较快。
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