桑葚味甘、酸，药性寒。归心、肝、肾经。不仅是一种中药材，更是一种美味的养生水果。
桑葚的主要成分为葡萄糖、蔗糖、糅酸、苹果酸、多种维生素、胡萝卜素等。其中，多糖类化合物及花色苷类化合物是主要活性成分，如白藜芦醇、桑葚素等。
桑葚清香酸甜，有补血滋阴、生津润燥的功效，而且对于慢性病的防治也有很好的效果。桑树的叶子桑叶是春蚕的最爱，而桑树的果实桑葚也是一种美味的水果，而且对人体具有很好的养生效果。
1.滋阴补血
桑葚非常适合女性食用，因为桑葚含有丰富的铁元素，可促进人体的造血功能，并促进造血细胞生长，对缺铁性贫血具有很大的辅助性治疗意义。
此外，由于血亏和肝肾不足引起的头晕目眩也可用桑葚来缓解。所以，桑葚干吃或用来泡水喝都能起到很好的补血养颜的功效。
2.补肝益肾
桑葚一般被称为是“补肾佳品”，多食用桑葚，可达到益气补肾、生津润燥的食用效果。桑葚还有补精益肾作用，可治疗由于肝肾不足而导致的白发、脱发等不良症状。对男女补肾都有很好的效果。
3.健胃助消化
桑葚中含有的苹果酸、脂肪酸、苹果酸等物质，可刺激胃中胃液和消化液的分泌，并促进体内脂肪、蛋白质和淀粉的消化。因此桑葚主要用于消化不良和因消化不良而引起的腹泻等不良症状。
4.预防血管硬化
桑葚有很好的防止血管硬化的作用，因为桑葚中含有的亚油酸，可以起到分解脂肪、降低血脂、软化血管的作用。
能有效缓解血管硬化患者的病情。此外，桑葚还可改变人体的血管内环境，也可起到预防血管硬化的作用，还能间接预防心血管疾病的发生。
5.乌发明目
桑葚中除了含有大量营养物质外，还含有一种很多植物中没有的物质，叫乌发素，这种乌发素能使头发变得乌黑发亮。此外，常食桑葚还可有助于改善视力，缓解眼睛疲劳、酸痛、干涩等症状。
桑葚是一种养生佳品，也含有很高的营养价值，平常适量吃对强健身体有很好的益处，但对桑葚过敏的人绝对不能碰，还有孕妇和处于哺乳期的女性也尽量少食用，另外，桑葚属于寒性食物，体虚者不可大量食用。
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