如今正是槐花盛开的季节，可能又勾起了不少人的回忆，特别是在农村，那一树树的槐花盛开时，宛如梨花一样雪白，一簇簇地在枝头摇曳，会吸引大量的蜜蜂嗡嗡地采蜜，摘下一朵槐花闻一闻，会有一种清新的香味沁入心脾。
槐花同时也是一种很好的食材，以前曾是这个季节中主要的配菜食料，最常见的吃法就是将其用面裹起来在锅里蒸，蒸熟后用调料拌蒜汁儿调一调，吃起来还是很美味的。另外还有槐花鸡蛋，槐花汤等也很好吃。
槐花是洋槐树开出的花朵，大多多数人对洋槐树都不陌生，但其实这种树并非国本土树种，看它的前面加了个洋字就能猜出它的来历了，我国清朝时期从国外传入国内的新事物，大都会带一个洋字，比如洋火（火柴）、洋油（煤油）、洋面（面粉）、洋车（自行车）、洋钉（铁钉）洋人（多指欧美白种人）等等，洋槐树也是清朝时期从国外传入的。
洋槐树因为树枝有刺又被叫做刺槐，原产于北美洲，根据我国一些地方县志的记载，它是18世纪40年代时传入中国的，为清代乾隆年间，距离现在不足300年，由于这一树种生长较快，比较耐旱和耐盐碱，也比较耐虫害，家畜又很喜欢吃它的叶子，而且它的木材材质很好，结实耐用，坚硬而又有韧性，既可以做家具也可以做农具，所以引进之后就很受欢迎，在我国很快大面积种植开来。
↑洋槐树
这种树和原产于我国的国槐的树叶很相似，但是国槐无刺，洋槐有刺，国槐树叶颜色略深，生长速度也稍慢于洋槐；
↑国槐树
洋槐在暮春时节开花，花色多为白色，结豆荚状果实，国槐在炎热的夏天开花，花色略带浅绿色，结豆角状果实，两者是比较容易区分的。
↑国槐花
↑洋槐花
↑国槐果实
↑洋槐果实
之外还有一种开粉红花朵的洋槐树，由于细枝条上有绒毛状物，因此又被叫做毛槐，也叫红花刺槐，这种槐树的槐花非常漂亮，颜色是和桃花一样的粉色，开出的花朵也比白色的洋槐花大一些，花期也比较长，有的甚至能一直开到秋天，因此常被用来作为景观树种。
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