编者按：7月8日，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动在北京老舍茶馆拉开帷幕。东南西北四大赛区同时启动报名，全国各主要茶叶产区协会积极发动，茶叶企业跃跃欲试，为茶品而斗，为茶王而战。本次活动将持续至11月，现南方农村报推出“中国十大茶王参评茶企巡礼”系列报道，提振中国茶产业，让年轻人爱上中国茶。在这里，有中国茶人对土地的深情，有中国茶人对茶这一片树叶的精心呵护，有中国茶人对产业的努力探索。
白塔山是福建历史最悠久的道教胜地之一，也是一片与茶结缘的福地。白塔山种茶历史久远，宋朝以来一直为茶叶主产区。福建白塔山茶业有限公司（以下简称“白塔山茶业”）的茶园基地，正处于风景秀美的白塔山上。
“白塔山海拔1553米，山高林密，云蒸霞蔚，土壤为砾石红砂岩，有机质含量高，是得天独厚的茶叶生长基地。茶树朝夕饱受高山雾露之滋润，独吮奇花异草之灵气。”作为白塔山茶业的创始人，董事长蔡旭芳在2010年敏锐地意识到岩茶市场的春天已经来临，果断投资成立了白塔山茶业。
俗话说，民以食为天，食以安为先。蔡旭芳把“种生态茶叶，产良心食品”作为立业之本，把“交茶一样的朋友，做像朋友一样的茶”作为经营之道。
白塔山区的茶农有种植水仙茶的传统。2012年，蔡旭芳不惜成本从茶农手中陆续收购了2000多株有近百年历史的高山老枞水仙，她想建立一个武夷山脉最大的老枞资源保护基地，让更多的茶人喝到高品质的好茶。
“在日常茶园管理中，我们使用标准化的种植方法，并且施用有机肥，绝不使用农药，最大限度保证茶叶品质。”蔡旭芳介绍，除了建立高海拔地区无污染的茶叶基地之外，在加工环节，采用武夷岩茶传统制作工艺，以绿色食品标准作业，配备专业技术人员和管理人员对产品的加工、包装、检测、存储、运输等环节进行严格的控制，保证产品质量从内到外符合标准。
深耕茶行业十多年，蔡旭芳从一名茶业“菜鸟”变身茶业界“懂行的蔡姐”。在她的带领下，如今白塔山茶业已发展成集种植、研发、生产、销售、茶旅于一体的区级龙头企业，拥有3000多亩常绿阔叶林围合的优质高山生态茶园，其中包含56亩2000多株近百年老枞水仙的茶园，是目前全国岩茶区最大的传统老枞种植基地之一，堪称“水仙茶祖”。
“白塔山道教茶文化源远流长，我们的茶品在加工、包装、推广上把握这一理念，形成独具匠心的白塔山道茶文化体系。”蔡旭芳介绍，公司专注于高产岩茶的制作，已生产研发出“寻道”“问道”“品道”“论道”“定制产品”五大系列30多款产品，逐渐成为武夷岩茶标杆品牌。
白塔山茶业充分地展现了“白塔山茶人”对“武夷岩茶”茶性的认识。白塔山茶绿茶清香、红茶甘醇，武夷岩茶特有“岩骨花香”，滋味醇厚甘爽、杯底留香、韵味明显。凭借高端品质，白塔山茶不仅广销全国各地，深受消费者喜爱。
目前，白塔山茶已获得“福建水仙寻茶之旅金奖”“闽北水仙茶状元奖”“建阳区第九届斗茶赛红茶茶王”“建阳区第六届闽茶杯金奖”等100多项荣誉。“这次参加中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动，我们将全力以赴，争取最好的名次，也希望大家能领略白塔山茶的魅力。”蔡旭芳说道。
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【来源】南方农村报 南方+
