春节将至，亲朋好友相聚，免不了喝酒庆祝。有的人“千杯不醉”，有的人“沾口就醉”，喝多了人们就选择秘方偏方来解酒。这些方子有用吗？酒精的危害众所周知，保持健康最好的方法是限酒和戒酒，还要科学认识各种解酒偏方。
1、喝什么能解酒？
葛花可解酒醒脾,治伤酒发热烦渴 、不思饮食 、呕逆吐酸,亦是中国传统医学中最具有代表性的解酒药物之一。葛花中的异黄酮可使血中乙醇、乙醛浓度下降, 以及降低 BUN 的升高, 从而起到解酒作用。葛根:《食疗本草》指出:“葛根蒸之,消酒毒 。”它的成分是总黄酮类物质，实验表明葛根总黄《日华子本草》云：柚子能“治妊孕人食少、口淡，去胃中恶气。消食，去胃肠气。解百毒，治饮酒异味”；酮能提高小鼠对乙醇的耐受量,降低血中乙醇含量。
枳椇子
民间有“千杯不醉枳椇子”的说法；《医方考》载“枳椇子(俗呼鸡距子), …解酒,过于葛花。今后凡遇伤酒中酒者,宜用之”。现代研究表明,枳 子可加快乙醇的代谢 ,提高血中谷光甘肽过氧化物酶的活力 ,降低乙醇所致的ALT 、AST 、MDA 升高等作用,其提取物可降低酒后血中乙醇浓度, 增强肝中ADH 活性 ,其机制可能是通过抑制消化道对乙醇的吸收,从而起到有效的降醇解酒。
蜂蜜
蜂蜜中含有的糖类、黄酮类和酚酸类，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。可通过提高肝组织和胃组织中 ADH 和 ALDH 活性从而降低急性酒精中毒大鼠血清乙醇浓度，有较好的解酒作用.
2、喝醉后吃什么？
喝醉酒后可以吃西红柿、香蕉、橄榄等。西红柿汁富含特殊果糖，能促进酒精分解。一次饮用西红柿汁300ml 以上，能使酒后头晕感逐渐消失；香蕉：酒后吃一些香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。同时，它还能消除心悸、胸闷等症状;橄榄： 橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，既可直接食用，也可加冰糖炖服。
古代也有解酒方，如：《肘后备急方》记载的解酒药方（为生竹皮、龙骨、大麻子 + 黄檗、鸡蛋 + 苦酒、蔓青菜、生葛根汁、菊花、柑皮、菘菜子、豆豉 + 葱白）。书中一些解酒药物被沿用至今，特别是葛根汁和葛花，人们应用葛根和葛花开发出一系列的解酒产品，其中包括片剂( 葛花茯苓片) 、散剂( 葛根散) 、口服液( 解酒保肝口服液) 、酒剂( 葛柏解酒液) 、汤剂( 曲灵双葛汤) 、茶剂( 丹葛解酒茶) 等。另外还有保健食品，例如葛花饮料、茶葛大豆条。
3、解酒药谨慎使用
解酒药中多为葡萄糖、氨基 酸、维生素、矿物质，等对解酒起到间接作用，但作用有限，无立竿见影效果。大部分解酒药中添加了乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，服用后会使肝脏处于高负荷状态，长期服用易使肝脏产生不可逆的损伤；“解酒药”也要求服用者同时饮用大量清水，殊不知此举会明显增加肾脏的负担，并使酒精毒素在肾脏大量堆积。部分“解酒药”中会加入利尿剂，除增加肾脏损害外，还会造成人体水液流失、营养物质流失，破坏人体内环境的平衡等。部分解酒药添加了具有兴奋作用的物质，使服用后保持假性清醒状态，只会让醉酒状态更长；以及添加了止眩的维生素B6等，长期服用易诱发其他疾病，并容易形成依赖性。部分解酒药添加了健脾止呕的药物，使得胃部不适症状表现的不明显。
4、解酒误区
1、浓茶解酒
用浓茶解酒是日常生活中最常见的一个误区。有实验经过 5.0 h 的测量，浓茶和酒混合物随时间变化，其酒精浓度值由 13.5 下降为 12.8，故茶并无多大益处。酒精本来对心脏就有较强的刺激性，而浓茶也具较强的兴奋心脏作用，两者合在一起便大大加重了心脏的负荷，可引起心率失常或心功能不全，因此心脏有疾病患者切忌用浓茶解酒。酒精被吸收后9 0％以上被肝脏的醇脱氢酶氧化为乙醛。再被醛脱氢酶氧化为乙酸，最后被肾脏排出。此过程进行缓慢，一般需4至6小时。饮酒后饮茶，由于茶中的茶碱有利于尿作用，可促使尚未氧化的乙醛过早进入肾脏，而乙醛对肾脏有损害作用，经常如此危害性便不可低估了。
2、咖啡解酒
不少人习惯在酒后喝一杯咖啡，觉得不仅可以提神，也可解酒。却不知道，美酒加咖啡，会加重酒精对人体的损害，而且危险性很大。饮酒后，酒精很快会被消化系统吸收，接着进入人体的血液循环系统，影响胃肠、心脏、肝、肾、大脑和内分泌系统，并导致体内糖代谢、蛋白代谢、脂肪代谢紊乱，其中受害最直接、最严重的就是大脑。而咖啡的主要成分是咖啡因，有刺激中枢神经和肌肉的作用，还会加快新陈代谢。如果酒后再喝咖啡解酒，会使大脑从极度抑制转入极度兴奋，并刺激血管扩张，加快血液循环，严重增加心血管的负担，对人体造成的损害会超过单纯喝酒的许多倍，并可诱发高血压，如果再加上情绪激动、紧张等因素，则危险性会更大。
3、泡澡解酒
有人喝完酒后，感觉有点醉意就很想洗个澡，舒服舒服，其实这样做有许多害处。因为洗澡时人体要出汗，水分会排泄，血液中的酒精浓度相对增高，再加上热水促进血液循环、扩张血管、加快心脏和脉搏跳动，这往往引起血压下降、血液黏稠度增高，导致机体难以适应，很容易引起中风的发作。
4、迷信“解酒药”解酒保肝
酒精的这个化学反应过程肯定是伤肝的。不可能靠服用一些解酒产品予以阻断。喝酒后的人通常会觉得躁动，这是人体的正常反应，而一些解酒产品里含有镇静剂，不仅起不到解酒或保肝作用，反而对身体有害。也有人觉得自己服用解酒产品后再饮酒，感觉不那么容易醉，第二天也不会头疼。所以他们觉得这些解酒产品能够分解酒精、保护他们的肝脏。但专家指出，事实上，感觉精神振奋，不容易醉的原因很可能是厂家添加了利尿剂、兴奋剂、激素等。这些成分能使服用者短时间内感到清醒、亢奋、食欲大开，但长期服用必将伤害身体。因此，对身体最好的保护方法是少饮酒或戒酒。
作者：龙华医院中医预防保健科
方泓 主任医师
由科普中国重新排版编辑 内容来自：科普中国
