炖牛肉放的调料越多越难吃，只需放这一味调料，牛肉不柴入味好吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
天冷了之后，很多朋友爱买点牛肉，回家来炖一炖，营养丰富高蛋白，非常的好吃，但很多朋友炖牛肉时，都担心牛肉炖不烂不入味，所以放了很多的调料，炖了很长的时间，其实越是这样，牛肉越容易发柴，越不入味，越不好吃，
所以今天我江一舟，就分享给你，炖牛肉时，你只需放上这一味调料，牛肉就能变得不柴，入味又好吃，接下来就把好吃的红烧牛腩做法，以及这味调料是啥，分享给你，感兴趣的朋友跟着我往下看吧。
新鲜的牛腩一斤，土豆一个，八角，花椒，葱姜干辣椒少许，山楂两个，准备好生抽，老抽，蚝油，甜面酱，接下来开始上火制作。
步骤1、
首先把牛腩切成大块，用冷水冲洗三遍以上，洗干净血水和腥味后，控干水分，然后冷水下锅，放葱姜花椒料酒，焯水三分钟，过程中要撇去浮沫，这都是牛肉的血水和脏东西，只有焯水时才会出来，然后把牛肉捞出来，用凉水再次冲干净备用。
步骤2、
锅留底油，放葱姜八角，干辣椒花椒炒香之后，放上两颗冰糖，开小火轻轻的炒至枣红色，这样烧出的牛腩，色泽更好，味道更香，然后把焯水的牛肉下锅，大火翻炒两下，
步骤3、
把糖色的颜色炒上之后，放少许的黄豆酱，蚝油生抽和老抽，调味上色，然后必须加入开水，没过牛腩，放少许的盐胡椒粉，鸡精味精调味。
步骤4、
牛腩全部下锅，放完盐鸡精味精这些调料调味后，接下来咱们放上最重要的一个调料，她就是山楂了，山楂能够有效的，软化牛肉的肉质，这样能让牛肉吃起来更入味，而且肉质也不柴，并且山楂炖烂炖散之后并没有酸味，这一点大家可以放心，
步骤4、
放完山楂后，转中火炖上20分钟，20分钟后掀开锅盖，把切好的土豆块再次下锅，中火再炖十分钟，然后撒点香菜倒出来，就可以吃啦，牛肉软烂入味，非常的好吃，你怎么样你学会了吗？
总结:
怎么样？朋友们，看完了文章，这次您知道炖牛肉时，只需放一味调料了吧？没错就是山楂，山楂能够有效地软化牛肉的肉质，让牛肉更入味，我们饭店里炖牛肉的时候，都会放两个山楂，您在家里也可以试一试，保证炖出来的牛肉鲜嫩入味，不腥不柴，非常的好吃，我是大厨江一舟，记得把文章收藏好，咱们下期见。
