海水稻，这名字乍一听还以为是在海水中或者用海水浇灌种植的水稻。其实， 海水稻是一种可以在盐碱地和海边滩涂种植的耐盐碱性水稻， 称做“咸水稻”或许更为贴切。是在为我国粮食安全作出巨大贡献，已故的“杂交水稻之父”袁隆平先生主导下，青岛耐盐碱水稻研发中心精心培育的稻谷品种。截止2022年， 我国海水稻的种植面积已经突破100万亩 。
不过，据吃过海水稻的人描述，和常规水稻相比，其口感有些干涩难以下咽。那么，既然海水稻口感不佳，而且在我国常规稻过剩，为何还要大面积种植推广，它能否成为我国甚至是人类粮食安全的未来？
海水稻能否成为粮食安全的未来？
对海水稻研究由来已久
其实，海水稻在我国甚至是世界范围内，都不是什么新鲜事，因为 植物遗传科学家们已经研究了几十年，问题就卡在了产量一直上不去。
对于 普通水稻 ，如果 水中的含盐量超过0.3%就不能正常生长 ，因为如果盐分过高，就会削弱水稻植株吸收水分的能力，而高碱度也会导致水稻根部周围形成膜，从而使得水稻植株窒息，进而影响水稻的产量和品质。
另外，对于农民来说， 如果种植海水稻不能够获得满意的产量，也就没有了种植海水稻的动力 。
盐碱地通常不能维持植物正常生长
我国从1950年代开始，就一直在研究海水稻。 但“海水稻”这个词在我国是近几年才开始备受关注，主要是因为我国已故的顶级农业科学家袁隆平先生于2012年开始研究海水稻。
袁老在生前和他的团队， 将高产水稻与高耐盐碱性的菌株进行杂交 ，通过多年不懈努力，终于 创造出了这个新的超级水稻品种 。据介绍，表现最好的海水稻品种可以在 可以在盐度是其两倍的水中生长。
2016 年，袁老和他的团队建立了青岛耐盐碱水稻研发中心，并在全国选择了六个不同土壤类型的盐碱地做试验田。这也意味着海水稻正式从科研转向大田试验。在山东海水稻种植基地其 亩产2019年、2020年、2021年、2022年的产量分别为536公斤、 623.5公斤、691.6公斤和691.8公斤，实现了连续四连增。 而截止2022年，全国的海水稻种植面积已经超过了100万亩。
海水稻试验田
海水稻和普通水稻有什么不同？
除了可以在盐碱地或者海边滩涂种植外，大家最关心的还是海水稻的营养成分和口感，毕竟种植海水稻最终的目的是食用。
根据检测， 海水稻的营养成分比普通水稻更加丰富。 在100克普通大米中只含有6.7克蛋白质，但在100克海水稻中，含有14.6克蛋白质、17.6毫克钠、0.5克脂肪，同时钙、镁等营养元素也非常丰富，而这些都是人体所需的必须元素。
海水稻还富含硒， 这就是有些海水稻在脱粒后的颜色表现出胭脂红色的原因。 当然，海水稻不仅仅只有这一种颜色， 还有紫色、黑色、淡黄色以及正常的白色，不过它们在打磨成粳米后都是晶莹剔透的白色。
海水稻的营养更丰富
从口感来说，海水稻并没有大家想象中的咸味甚至是鱼腥味， 海水稻和普通大米在口味上并没有太大的差别，而且口感更有嚼劲，大多数人认为海水稻比普通大米更美味。 至于有些人认为口感干涩难以下咽，可能和烹饪方法有关，因为目前海水稻在蒸煮之前需要在水中浸泡4~5个小时口感才能更加软糯。
此外，除了以上不同外， 海水稻在外观上看起来也比普通大米更加高大。 例如，“海水稻86”品种的株高可达1.8~2.3米，是普通水稻的2~3倍。
最后一个大家关心的问题是海水稻是不是转基因食品？ 海水稻不是利用转基因技术改造而来， 它是利用第三代杂交水稻育种技术进行制种，而且杂交采用的父本和母本均为非转基因品种，因此所生产的杂交水稻种子也是非转基因品种。
海水稻的株高更高
海水稻能否成为粮食安全的未来？
我们都知道，虽然我国粮食生产连年丰收，但粮食供给形势依然严峻。
首先，饲料和工业用粮进口依赖较大。 我国拥有世界五分之一的人口，有14亿张嘴要养活，而可耕地面积却只占世界可耕地面积的7%左右。
与此同时，随着人民生活水平的提高，对肉、蛋、奶的需求正在迅速增加，这也导致 我国的粮食进口量从2014年以来一直保持在1亿吨以上 。有专家预测，按照发展的角度来看，粮食进口量只会逐年增加，到2035年可能达到将近2亿吨。
其次，气候变化对粮食生产构成严重威胁。 在过去40年里，我国沿海水域的水位上升速度超过了全球平均水平，而我国粮食主产区比较集中，东部沿海地区是主要的粮食主产区之一。
海平面上升加快的趋势令人担忧，而成功地大规模种植耐盐水稻将使我国能够更好地利用该地区更多盐碱化的土地。更为重要的是， 我国有15亿亩盐碱地 。正如袁老所说， 即使只使用其中的十分之一，我国的水稻产量就可以提高20%，足以养活2亿人 。
利用好十一之一盐碱地，我国水稻产量可以提高20%
另外， 种植海水稻还可以改善盐碱地土壤。 经过种植实践表明，连续种植3~5年海水稻，再配合相应的土壤改良方法，可以将盐碱地改造成种植普通作物的耕地。
因此， 在我国大面积推广种植海水稻，可以帮助我国迅速提高粮食产量。 这样就可以将原本种植水稻的耕地转换为种植依赖进口的作物，进而减少进口。而我国进口的越少，就意味着其它国家进口的机会就会越多，这也将对世界粮食安全作出贡献。
袁老的团队在阿联酋种植海水稻
当然， 理想的模式下还可以走出去， 其实也已经在这样做了。2018年，袁老的团队已经在迪拜郊外的沙漠中成功种植了海水稻，其产量是全球平均产量的2倍，每公顷最高达到了7.5吨，最终目标是覆盖阿拉伯联合酋长国10%的水田。
在全球范围内， 已经有10亿公顷土地因为盐碱化而流失，而且每年以1000万公顷的速度正在变成盐碱地。 如果海水稻能把这些盐碱地变成沃土，那么，不仅仅保障了我国的粮食安全，也将为全球范围内实现零饥饿作出自己的贡献。
海水稻或将是粮食安全的未来
种子是农业的“芯片”，面对气候变化和全球粮食安全方面极其复杂的形势，海水稻不但可以帮助提高我国的粮食产量，保障国家粮食安全，也将为造福全人类贡献力量。
