对于山东人而言，“钙奶饼干”这四个字，是一个心照不宣，但又掷地有声的暗号！一手握着手机浏览新闻，一手抓住饼干熟练地蘸进热水，迅速抽出送入口中。就在片刻间，干燥的饼干吸足了水分，入口都不需要咀嚼，便会畅顺地滑入胃中，嘴巴里留下满是甘甜的奶香味。如果正在看这篇内容的你是山东人，那这样的场景你肯定不会陌生。这便是影响山东三代人的“钙奶饼干”。
作为一种再普通不过的牛奶饼干，它滋养了山东人从小到大的味蕾。在那个物资匮乏的年代，钙奶饼干是山东人的心头肉。从刚会走到九十九，从没牙吃到没牙。红红黄黄的包装，朴素的字体设计，既没有商业炒作也没有商业噱头，却能让每个山东人口口相传。它出现在那个我们最纯真的年代，如同当时的我们一样，纯粹，没有比较，不掺任何杂质，我相信它一定有某种神奇的力量。
其实，山东人引以为傲的钙奶饼干，是诞生在那个最困难的岁月里！大约是在1959年的的时候，全国的粮食进入短缺的“困难时期”。很多小孩子因为营养不良都患上了各种疾病，特别是缺钙，不少儿童都出现贫血和佝偻病！这时国家准备研制一种以补钙为主，营养丰富，适合婴儿和儿童的食品。
这样青食钙奶饼干就诞生了。从诞生之日那天起，它就肩负着拯救祖国未来希望的重任。作为一种硬核的食物，它充分诠释了山东人淳朴的性格，以鸡蛋，牛奶，白砂糖为主要原料，没有任何添加剂，长相朴实，约等于没有造型，松脆耐储存，油纸的包装。一经上市，瞬间变得炙手可热。
钙奶饼干，平均一厘米的厚度，向外人昭示着内容的浑厚。虽然是零食的命，却有着主食的心。对于山东人来说，钙奶饼干有N种吃法。最简单粗暴的就是干吃了，这也是对钙奶饼干最基本的尊重，咔嚓咔嚓的声响，足以证明它的酥脆程度；再就是蘸水吃，温水蘸食，入口即化，根据自己的口感选择合适的时间；再就是无法令人拒绝的泡奶吃，不管是老人还是孩子都能轻松下咽，好的不得了；两页饼干加上辣椒，虽然有点像黑暗料理，但这种咸甜的口感，让不少吃货打开了新世纪的大门；
陈晓卿曾说过：“当我们在怀念故乡食物的时候，其实是在怀念故乡的成长”。是啊，钙奶饼干伴随着一代又一代人的成长，无论山东人吃过多少山珍海味，品过多少珍味佳肴，一页脆脆的钙奶饼干，总能唤醒对食物初始味蕾的记忆。谢谢你，钙奶饼干……
