我国是“酒”的发源地，也是“酒”的故乡，同时也是世界上酿酒最早的国家。在几千年的发展中，“酒”与“人”是同步的！我国人爱喝酒，好喝酒，当然也不拘任何形式。有钱了点一盘酱牛肉，没钱了炸一盘花生米，烫上一壶老酒，对于喜欢“酒”的人来说，这就是幸福生活！早餐，早点，早茶，但您喝过“早酒”吗
“早酒”，顾名思义就是早上喝的酒！一般来说，早上很少有人喝酒，大都是中午或者晚上喝，这样还能休息！但在国内很多地方，有早上喝酒的习惯。喝“早酒”的地方，大部分都是生活节奏比较慢的地方，湖北，云，贵，川等地。除了节奏慢之外，还有与早餐的种类相关。
“晚间千杯万盏，不如早酒一碗，”千百年以来，人们依旧为了生计奔波，早间一杯酒，其本意是疾苦的劳动人民为自己辛苦繁忙的一天加以慰藉。早晨喝酒，既能祛除寒气，为身体提供热量，有足够的力量去维持生计。
说到早酒，不得不提湖北！湖北的早酒其精髓就在于一个“早”字！喝早酒要早去，每天都是天刚蒙蒙亮，饭馆门口就聚集了一大群食客。据当地人说，真正喝早酒的人早上6点准时坐到街头早酒摊的塑料凳子上。过了10点，就不叫早酒了。
湖北的早酒文化是如何形成的呢？其实这与湖北的地理位置有关，湖北多数地区都是沿江沿河，码头众多！当地很多人都以捕鱼为生，码头工人连夜卸货，装货，都忙到天亮。忙完之后吃点饭补充体力，同时喝点小酒缓解一下疲惫，借着酒劲回家睡个安稳觉。再加上江边河边湿气重，喝点酒还能驱寒除湿，所以慢慢地就形成了当地最有特色的“早酒”文化。
聊到“早酒”就少不了重庆。重庆给人的第一感觉是火锅和辣椒，虽然说这两样是重庆人无法割舍的美味。但与此同时，“早酒”也贯穿了当地人的生活！在早些年这里的人有个习惯，早晨赶完早市之后就会到街边的小饭馆歇歇脚，顺便点一个烫锅，再点上几杯白酒，边吃边喝，赶走全身的疲惫。
作为全中国最繁华的金融中心，老上海人的早餐是用一杯“早酒”打开的。不像新上海人早餐一杯咖啡，几片面包。那些弄堂里的老上海人，点上一碗阳春面嗦上几口，然后再美美地喝上几口小酒，用一口口“小酒”开启他们一天的悠闲生活。
其实，上海人喝“早酒”的原因跟湖北很像，也是早上收工后喝上几杯，回家补个觉。久而久之“早酒”文化就在上海生根发芽了！
喝“早酒”是一种怎样的体验？会不会带偏年轻人？听当地人怎么说！其实，早上喝酒是不好的，特别是肠胃还未彻底苏醒，突然摄入酒精会伤害肝脏，刺激肠胃，对身体的伤害很大。劝大家千万不要去尝试，尤其是年轻人。喝酒的最佳时间是晚上的7点—9点，此时人体内的解酒酶达到峰值，饮入的酒精会被迅速代谢，再就是晚饭饮酒还有助于增加睡眠质量。
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