从 今天起，西安实行7天临时性管控措施，全市餐饮单位暂停堂食；武汉查处13家无证网络餐饮经营户。详情请看红餐网 《每日餐讯》 。
西安实行临时管控
即日起暂停堂食一周
陕西日报消息，7月6日，西安市发布临时管控通知：为进一步减少人员流动，降低交叉感染风险，争取早日实现病例清零，经专家研判，西安市疫情防控指挥部决定自7月6日0时起，在全市实行7天临时性管控措施。
西安市疫情防控指挥部有关负责人表示，“部分公共场所实施临时性管控”不是封城，与居民生活密切相关的大型商超综合体、超市、便利店、农贸市场、医疗机构依旧正常营业。
根据通知，全市各餐饮单位（含饮品店、小吃店、早餐店等，不含宾馆、单位内部食堂）将暂停堂食1周，可提供到店自取、网络或电话等外卖订餐，实施“无接触式”配送服务，且严格落实扫码登记等制度。
另外，餐饮单位（外卖）、商超市场等场所也要严格落实扫码、测温、规范佩戴口罩、通风消毒等措施。
红餐网注意到，西安此轮确诊病例轨迹已经涉及到多个餐馆、超市、小区、大型交易市场、高速服务区等人员聚集场所。
基因测序结果显示，核酸阳性感染者此次感染的毒株均为奥密克戎变异株BA.5.2分支，此毒株已在全球引起新一轮流行高峰。所以西安市当前疫情形势严峻复杂，不排除后续会出现新的传播链条。
武汉取缔13家无证网络餐饮经营户
中国消费者报消息，7月4日，湖北省武汉市市场监管局消息，自6月武汉市网络餐饮食品安全问题专项整治行动启动以来，武汉市市场监管系统线下排查入网餐饮经营者约2.1万户次，下达责令改正通知书82份，13家无证经营户被取缔。
据介绍，武汉市高度重视网络餐饮食品安全问题专项整治，成立了以武汉市食品药品安全委员会办公室主任为组长的整治工作领导小组，全面部署推进整治行动。
今年，市场监管部门强化平台监管，督促主体责任落实。武汉市市场监管局专项约谈了外卖平台，督促、指导平台落实主体责任，开展食品安全自查自纠，整改下线违规经营商户。同时，市场监管部门对美团、饿了么平台15500余家网店进行专项监测，发现问题线索15条；开展抽检、快检2000多批次；共计责令两平台下线问题商户535户次；办理网络餐饮食品安全相关案件32件。
整治期间，针对网络曝光小龙虾食品安全问题，武汉市市场监管局也对全市专营小龙虾的餐饮单位进行了专项排查，共计排查专营小龙虾餐饮门店236家。同时，组织开展专项抽检，共计抽检115批次。其中食用油51批次、小龙虾64，所检项目全部合格。
重庆火锅底料出口量价齐增
新华社消息，近年来，火锅底料走出海外市场的步伐加快。重庆海关部门开展了专项技术攻关，定期对添加剂、重金属、菌落数等指标进行风险监测，推进火锅底料企业标准体系和认证认可体系建设，持续推动重庆地域特色产品开辟海外市场，扩大出口规模。
据了解，今年1-5月，重庆海关（监管）出口火锅底料157吨，总值397万人民币，出口总量和总价都有所提升，各同比增长了84%和114%。与此同时，针对企业出口时所遇到的困难，有关部门也在积极地进行调研和帮扶工作，希望能帮助企业更好地出口自己的产品。
另外，除火锅底料外，目前重庆出口的主要产品还有重庆酸辣粉、重庆小面等地方特色食品。
财务问题频出，荷兰待售餐饮企业增多
中国新闻网消息，NOS电视台7月4日报道，今年以来，待售餐饮企业数量与过去两年相比，增加了至少四分之一。大多数餐饮企业都因为财务问题而停止经营。
荷兰银行(ABN Amro)行业经济学家GerardaWesterhuis证实，自1月以来，荷兰的待售餐饮公司数量增加了25%~30%。
荷兰皇家餐饮协会(KHN)分析，增加的原因包括：考虑到即将到来的冬季和人员短缺的不确定性，以及许多餐饮企业还面临新冠债务、价格上涨和人员成本增加等问题。
不过，并非所有地区和细分市场都有更多餐饮业主出售业务。“对我们来说，供需基本保持不变。今年以来买家也在增多，很多餐饮人还是对未来充满信心的。”活跃于Gooi和阿姆斯特丹的餐饮经纪人LukasArends表示。
一块小宇宙宣布完成数千万元融资
投资界消息，7月5日，咖啡食品科技企业一块小宇宙宣布完成数千万元天使轮及天使+轮融资，融资总额达数千万元，本轮投资方为红点中国和蓝驰创投。据悉，此轮资金将用于加速“咖啡块”的研发创新及供应链建设。
据了解，一块小宇宙成立于2021年，首创立体成型冻干“咖啡块”，致力于为咖啡爱好者提供更高品质的便携速溶咖啡。
为了在实现“门店级高品质”的同时满足“便携冲泡”，「一块小宇宙」专注咖啡供应链，通过萃取和冻干工艺的双层创新带来了生产效率和品质上的提升。目前，「一块小宇宙」以线上销售为主，主要布局在天猫、抖音、得物、小红书等多个线上平台；线下除了入驻Ole’、711等精品商超、便利店，还在北京东四北大街开设了一家概念体验店。
注：本文由红餐网整合陕西日报、中国消费者报 、新华社 、中国新闻网、投资界 等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
