我觉得这个好难选，因为它们各有各的优势，这两个城市都是新疆比较适合定居的城市，而且我都很喜欢。如果是定居的话肯定就要从居住环境、医疗设施、交通出行、经济概况、文化教育这些方面来考虑。
先说石河子市吧。石河子城市绿化做的很好，整体环境让人感觉待着很舒服。石河子市区有新疆石河子大学医学院第一附属医院、石河子人民医院，还有民营的石河子协和医院。其中新疆石河子大学医学院第一附属医院是全国农垦系统最大的一所集医疗、教学、科研、预防、保健、康复、急救为一体的综合性三级甲等医院、“全国百佳医院”、“全国百姓放心医院”医疗条件还是比较完善的。交通也很便利，机场、火车站、车站、公交车站等等很齐全。还有就是石河子的文化教育这方面很强，石河子神奇大学城规划建设成为以高等院校为核心，配套学生实训基地、高科技企业孵化器、大学生创业园、兵团软件园、北疆总部经济区等子项目的综合性教育新城。而且离乌鲁木齐很近，所以总体而言石河子很适合居住。
再来说伊宁市。个人认为伊宁市大体上可以用干净、优美、舒适来概括，伊宁市地处伊犁河谷盆地中央，四季分明气候很好，真的是那种待着就不想离开的地方。相比石河子来说，伊宁是一个有历史韵味的城市，从战国到现在都有人居住，各项设施比较完善，所以整体的经济情况也还可以。飞机场、火车站、班车站、公交站都很齐全。另外伊宁市有伊宁市人名医院、伊宁市维吾尔医医院、伊宁市第十一医院、伊宁市妇幼保健院等，医疗设施也很全面。再说文化教育方面，伊宁师范学院是伊宁市内的大学，中学有伊宁市第三中学、伊宁市第十七中学校、伊宁市第二十中学、伊犁哈萨克自治州直属第十八中学、新疆伊宁市第十一中学、伊宁市苏宁中学、伊宁第一中学、伊宁市第五中学校，其中伊宁市三中是比较好的中学。伊宁市相比石河子最大的优势就是环境美，周边有很多著名的风景名胜。总体而言伊宁市也很适合居住，就看你自己是怎么选了。