鱼不放大蒜
“鱼不放大蒜”正如其名，就是说做鱼的时候不放大蒜，这是什么说法呢？
我们知道生鱼带有一定的腥味。 烹饪后很好吃。 特别是鱼汤很有营养。 乳白色的鱼汤很有食欲。
大蒜的味道很刺激，放在鱼肉里会影响鱼肉的鲜味，口感会下降很多，有烧心的味道。
其实鱼肉不仅仅是烧汤的做法，也可以做烤鱼。 吃过烤鱼的人很清楚。 而且鱼的表面挂了很多大蒜泥。 通过用小火慢慢炖，大蒜的味道慢慢浸透鱼肉，味道多么可口。
放大蒜也分为做什么样的鱼，但是如果是烧汤喝的话，建议不要放大蒜。 这样，就可以留下鲜汤的美味。
烤鱼的话，适当放大蒜也可以，但是味道也很好。
牛不放韭菜
牛没有韭菜的意思是牛肉最好不要和韭菜一起做饭。 从健康的观点来说，食物也有相克的道理。
平时有很多东西不能把两种以上的食材一起吃，其中有牛肉和韭菜。 主要是牛肉的性温，韭菜是至阳的食物。
另外，还有“起阳草”的称号，两种食材组合在一起，吃了之后会对人的健康有害，引起腹泻等症状。
肉类从很久以前就很受大家欢迎。另外，肉类的种类和制作方法非常多，在制作肉的时候，古人制作肉类也很讲究的。 这也意味着肉不放姜是不行的
并不是说做肉不能放姜。 猪肉、鸡肉的制作也少不了姜的存在。 因为姜有去除腥味的作用，同时也可以御寒保温。
所以古人在做肉的时候，适当加入生姜切片可以去除肉的腥味，同时也能给身体带来一定的好处。
这和现代人的做法差不多，现代人吃肉食。 不管是煮还是煮，姜的样子都是不可缺少的。 因为只有这样做的肉才能让味道更美。
但是，这些关于美食的俗语对刚进入美食界的新手厨师来说，有相当大的指导意义。
他们不仅可以通过这些烹饪俗语了解一些基本的行业规范，还可以由此了解中国美食文化的博大精深，从而坚定自己在这个行业一直干下去的信心。
结语：“鱼不放大蒜，牛肉不放韭菜，”农村俗语认为，这是古代的传统饮食习惯，只是地方口味不同，没有其他暗中的科学道理。