众所周知鸡蛋是日常生活中最为常见的食材，虽然看似普通，但是鸡蛋的营养价值却不容小觑，在优质蛋白质的食物中，鸡蛋名列前茅，而且除此之外还富含丰富的卵磷脂等等。不过相比较鸡蛋，鹌鹑蛋的营养可就更加丰富了。
鹌鹑蛋一直被称为“卵中佳品”，它除了富含鸡蛋的重要成分之外，还富含“天然的黄体酮”，对于女人来说，这种营养物质不可缺少，经常补充黄体酮，让女性更加健康，平衡内分泌，皮肤光泽有弹性，越来越显年轻。
无论男女老少，每天建议要吃3-5个鹌鹑蛋，今天就给大家分享2种鹌鹑蛋的好吃做法，简单美味又营养。
一、【香酥鹌鹑蛋】
主要食材：鹌鹑蛋 猪肉馅 面包糠
1、鹌鹑蛋冷水下锅，水开后煮3分钟捞出过凉水。然后将皮剥掉。（过凉水的鹌鹑蛋很容易剥皮）。
2、肉馅尽量剁的细腻些，这样做出的菜口感很好。
3、剁好的肉馅中加入葱姜末，盐、生抽、料酒、五香粉搅拌均匀，然后腌制上10分钟。
4、肉腌制好后，取一小块，包裹在鹌鹑蛋外面。
5、包裹好肉馅的鹌鹑蛋裹上面包糠，面包糠要裹得均匀些。
6、油温六成热时，下入鹌鹑蛋，小火慢炸，炸至表皮呈焦黄色，捞出控油、
7、将鹌鹑蛋一分为二，摆入盘中，再撒上一些葱花点缀下即可。
主要食材：驴肋条肉 鹌鹑蛋 土豆
1，肋条用清水浸泡出血水，然后先切成条，再切成小块，切好的驴肉冷水下锅，加入几片姜，一点料酒去腥，大火烧开煮出血沫。驴肉焯好后捞出来，再冲洗一下。
2，鹌鹑蛋在小锅里煮熟，然后捞出后放入清水中过凉，这样容易剥皮。
3、土豆去皮切成滚刀块备用，为了防止土豆氧化，将它放入清水里面浸泡。
4、锅里倒适量油，把葱段姜片干红辣椒爆香，然后倒入驴肉翻炒，因为肋条肥肉多，把油煸炒出来，吃着就不腻了，炒好后装盘备用。
5，炒锅留油放入一些冰糖，炒一个糖色，小火慢炒，把冰糖炒融化，一直炒到枣红色时，就可以了，然后倒入驴肉快速翻炒上色。
6、接着倒入适量的开水，倒入鹌鹑蛋和切好的土豆，加入八角桂皮香叶，再倒入生抽 ，酱油，再放几颗冰糖，将调料翻拌均匀，然后中小火炖上20分钟。
7、已经煮了10分钟了，厨房里都是浓郁的香味，时间到了后放少许盐，然后大火收汁就可以了，收汁完就可以装盘了。
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
