正如你在首图所看见的，开店邦上周五跑了一次南京，到南京的IFCX茶颜悦色门店买了两杯奶茶。
茶颜悦色的南京门店因为开业爆火一杯难求，黄牛乘机卖出了200元/杯的高价。因此，茶颜也被人“骂”上了热搜。
这件事，大家估计都知道。
开店邦前几天也写了一篇稿子，说了说我们对这些事情的看法。
在茶颜整体热度稍稍“冷却”之后，我们决定在周五早上八点前往南京，一探茶颜“本色”。
原以为，在工作日的早上买一杯茶颜会是很容易的事情。毕竟，大家都需要上班。
原以为，在工作日的早上买一杯茶颜会是很容易的事情。毕竟，茶颜九点才开门。
当我们九点半到达南京IFCX茶颜悦色门店的时候，才发现，是我们天真了。
因为……现场是这样的。
更是这样的。
面对这样“庞大”的人群，我们无奈问了问当时已经在喝茶颜的各位茶友，发现他们早上八点半就到了，大概排队排了一个小时，才有他们在喝茶颜的样子。
与此同时，我们通过小程序查询，发现长沙的茶颜悦色也才刚刚开门不久，门店的订单数量有两三杯的，也有十几杯的，就是没有如同南京茶颜这般的“订单”。
既然想要进一步为开店邦的读者展现一个真实的茶颜，我们就一咬牙，一跺脚，决定也排上一小时……
经过这漫长的一个半小时，我们终于、终于、终于买到了两杯奶茶。
在排队之前，我们一直不明白，为什么有那么多的人排完队就疯狂拍自己买到的奶茶或咖啡。
排完队买到奶茶后，我们发现，这发自内心的喜悦就是会驱动你情不自禁拍照分享。
因为这个过程，实在是太不容易了……
那么，在这个过程中，我们又发现了什么呢？
其实，有三点可以简单分享一下：
第一点，门店日营收可实现4万+。
通过与茶颜工作人员的沟通交流，以及我们对人流量的观察，我们发现南京IFCX茶颜一小时可销售出200杯左右的饮品（奶茶+咖啡）。
据窄门数据显示，茶颜的客单价在17元。
这就意味着，南京IFCX茶颜一小时营收可达到3400元。
茶颜从早上九点营业至晚上十点，营业时长为13个小时，其一整天的营收就可达到44200元，一个月（30天）的营收就可预计达到1326000元。
第二点，单杯成本在5.1元左右。
单杯成本结构一般包括原料食材、仓储成本、包装等易耗品成本、物流成本和配送成本。
茶颜的饮品原材料一般包括茶、咖啡、奶及其制品、糖浆、小料等。
我们以茶颜的声声乌龙为例，拆解其单杯成本结构。
茶颜小程序显示，声声乌龙主要成分是蜜桃乌龙茶和牛奶。
据中泰证券研究所数据显示，每500ml的茶饮中，茶的成本约为0.6元，奶及其制品的成本约为0.6元。
由此，我们可以得知，声声乌龙的原料食材成本约为1.2元。
通过查询行业公开数据，我们发现行业平均单杯仓储物流成本为0.6元、包装等易耗品成本约为1.5元、物流成本约为1.8元、配送成本约为5.0元。
总体，我们预测茶颜单杯茶饮成本约为10.1元。
因为南京茶颜均未开通外卖和小程序点单，也就不存在配送成本，所以我们最终预测南京IFCX茶颜的单杯成本在5.1元左右。
第三，不开放外卖和小程序是有原因的。
据浙商证券研究所数据显示，茶饮行业的直营模式成本构成有41.1%来自于原料食材，有19.1%来自员工薪酬。
(图源：浙商证券研究所)
从茶颜产品的组成成份来看，其原料食材成本并没有那么高。另外，茶饮行业的原料食材主要以水果为主，所以整体原料食材占总成本的比例就会比较高。
开店邦翻遍了茶颜的所有门店的小程序，几乎看不见水果茶的“身影”。
这也就意味着，在原料食材方面，茶颜悦色的成本是低于同行的。
而刚开业的南京IFCX茶颜有易于常态的人流量，势必也就会需要更多的正式和兼职员工。
一般情况下，大家都会认为茶颜的人工成本会很高。
但是，我们在现场观察了一下，包括排队引导的员工，南京IFCX茶颜有二十多位员工，其中有正式的，有兼职的，甚至还有从长沙过来帮忙的。
所以，看着人挺多，人工成本挺高，但其实兼职和长沙过来帮忙的员工占大多数。
原料食材成本低于同行，产品售价处于行业中等水平，门店员工人数又是同行的几倍，甚至十几倍，门店也没有开通外卖和小程序点单，这就促使人流量的进一步聚集。
人，多多少少会有一些从众心理，看着人流量那么大，就会想要“凑热闹”，这就让茶颜悦色的品牌势能实现了进一步放大，最终实现现象级的破圈。