吃养心菜主要吃的是它的嫩茎叶，鲜嫩爽口。外加上它本身没有什么奇怪的味道，所以以养心菜味食材做饭还是不错的。
养心菜的吃法有很多种，几乎能用到绿色蔬菜的烹制方法都可以选择养心菜。从凉拌到热炒，从泡茶喝到烧汤，从清蒸再到当作煮火锅的配菜，说直白点养心菜就是一块砖，哪里需要哪里搬。
热炒养心菜可以选择与肉类食品搭配，也可以直接让他自己独当一面。一般素炒养心菜选择的都是它的茎叶部分，或是纯用茎，或是纯挑叶，或是茎叶混合着来炒。配料除去我们平日里吃的味精、盐、姜、蒜等，还可以撒上些许葱花和茴香来丰富一下味道。
炒肉菜的话搭配就比较多了，猪肉羊肉牛肉鸡肉这几种最基本的肉食都是可以的，或者还可以搭配猪心、肝等来翻炒，想吃海鲜类的可以加虾米、虾仁等等。话说，养心菜炒虾米的味道是很赞的哦，如果能再加上点辣味就更不错了，有滋有味，嚼得过瘾，还可以当作很好的下酒菜。
要说哪一种烹调方法最适合养心菜，那非炖菜莫属了。养心菜的茎叶软嫩而又劲道，煮制时间久了也不会变软烂，还是有它的韧劲，浸泡在汤汁里有能吸取味道之精华，配上鸡、牛、羊等肉嚼食，口口留香。
想吃清淡一点的话就可以选择清蒸了，这种烹制法也恰好能凸显出它自身的野味与鲜味。洗净沥干之后就可以入锅了，然后再调制一碟自己喜爱的蘸料蘸着食用，津津有味。清蒸养心菜还可以加入面粉拌匀混合蒸，就像蒸馒头一样，最后再加上些蒜泥、辣酱等。