糍粑鱼，不管是煎或者烤着吃，都是一种直接了当的过瘾、很过瘾。
其实很多时候做糍粑鱼，也是一种无奈。比如前天我买到一条接近两斤的野生大鳊鱼，一顿吃不完，咋整？那只能先吃半条，余下的那半条给它腌个半干不湿的状态，然后您懂的···
腌糍粑鱼的方法蛮简单，以前也写过菜谱，等下在后面我复制链接上来大家看。这里也再次跟大家介绍几个重点步骤，就以今天这半条腌制了两天的武昌鱼为例：
1、把鱼清洗干净、用厨房纸巾彻底吸干两面的水分；
2、腌料有：少许胡椒粉和白糖、适量盐和生抽，几滴料酒，重点是姜、葱、蒜末和花椒粒要多备一点，以上这些腌料彻底给它两面抹匀，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一两天都行。喜欢吃辣？那就在腌料中撒点干辣椒段。
煎鱼的时候随拍 ··· 这已经是完全熟透，撒了葱花做点缀，准备出锅的状态。
煎鱼的方法俺就不再多卖弄了，只推荐大家再次阅读我菜谱以前写过的详细方法，保证到位：
牢记三条秘诀，就能煎出一条漂亮的鱼！
▼ 这个色诱可还行？
▼ 外焦里嫩 ··· 赛烤鱼？那都是必须滴！
▼ 鱼没吃辣的，下面这个肉炒辣椒来个互补。新鲜猪后腿肉炒那种很辣很辣的辣椒，冒汗哟！
▼ 蛏子去壳后，加蒜蓉和豆豉炒，很香，这个蒜蓉料拿来拌饭，嘿嘿，我刚试过，这感觉很美妙，唯一的缺点是有点撑肚子。
▼ 清炒藜蒿。时令青菜，跟腊肉一起炒是绝配。
感谢您关注：江城潮爸 头条号 ；其实关不关注无所谓，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房操练带来一点帮助，那我就很开心了。更多家常菜做法，在潮爸的菜谱里还有几百道，如果找不到，请随时私信给我。
