做个小调查：
喜欢做美食的人，厨房里是不是到处都堆满了各种小家电呀？
明明家里已经放不下了，但是看到新的小家电出来又忍不住剁手？
美美也跟各位喜欢做美食的朋友一样，看到新款小家电就挪不动脚步的那种，不过，做美食博主这么多年以来，将市面上各种的小家电几乎都用了个遍之后，美美来说说心里的感想。
说实在的，现在的小家电功能越来越强大，只要你用心去摸索，你会发现，很多家电都是可以相互代替的，比方说烤蛋糕，并不一定只有烤箱可以做，微波炉、电饭锅、甚至炒锅都能做蛋糕！
电饭锅蛋糕风靡过一段时间，有人失败有人成功，其实电饭锅蛋糕成功与否，跟电饭锅本身的性能有很大关系，并不是你的技术问题，所以说，电饭锅蛋糕并不适合所有的锅。
今天呢，美美带来的这款蛋糕，不用电饭锅，也不用烤箱，咱们用空气炸锅！
别鼓捣电饭锅蛋糕了，最近流行它！比烤箱做的更柔软，简单零失败！
空气炸锅，其实就是一个大功率的烤箱，而空气炸锅底部有一个接油的小容器，咱们用它来做古早蛋糕简直了！因为面糊和水在两个不同的空间，咱们都不用担心水会将蛋糕打湿了！用空气炸锅做古早蛋糕，比烤箱做得更干爽，更好吃，成功率也更高！
古早蛋糕比我们平时做的戚风蛋糕更好吃，因为它采用了烫面法+水浴法，所以蛋糕质地更绵密，口感细腻柔软，像吃芝士蛋糕一样哦！ 古早蛋糕的蛋白霜打发至湿性发泡状态即可。比戚风做起来更简单省事。自从吃过古早蛋糕，孩子就再也不肯尝试其他蛋糕了，彻底被他的口感征服。
如果您家有空气炸锅，那就赶紧试试！
【超蓬松空气炸古早蛋糕】
鸡蛋5个 低粉60克 牛奶40克 玉米油50克 糖50克
做法：
食材都准备好。
首先将蛋清蛋黄分离。
玉米油倒入锅中，加热至75-80度。
将低粉过筛，筛入油中。
Z字法搅匀。加入牛奶，继续搅匀。
最后再加入蛋黄，同样Z字法搅成顺滑的蛋黄糊。
蛋白分3次加入细砂糖 打发至中性发泡，蛋白呈大弯勾状。
取3分之1的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀。
炸篮里提前铺上空气炸锅的专用油纸，没有的话也可以用烤箱的油脂代替。
面糊倒入空气炸篮中，震去气泡。
空气炸锅内倒入一杯水，将蛋糕糊放入锅里，140度烘烤42分钟，中途盖上锡纸防止上色过深，再转150度烤10分钟。
金黄喷香的古早蛋糕出炉啦，移到晾网上晾凉
看这组织，又嫩又细腻又柔润，底部也一点都没湿润，比烤箱做的古早蛋糕更成功呢！
小贴士：炸锅里一定要记得倒入水呀大约二十分钟的时候快速抽出来检查下，表面颜色金黄就要盖上锡纸防止上色过深。
用炸锅烤古早蛋糕，成功率百分百，而且底部也非常干爽，推荐大家一定要试试哟！
