牛肉富含铁元素，是宝宝补铁的食材来源。想要把牛肉做得鲜嫩不柴，可以试着在肉馅里加入山药，让牛肉变得更易咀嚼吞咽。洋葱、香菇的加入，可以进一步提升鲜香的口感。今天和大家分享的这道菜，用饺子皮包裹住牛肉馅料，小火慢煎，做一份外皮酥脆，内馅香嫩的小饼。
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料
牛里脊 60g山药 30g洋葱 10g生抽 2g香菇 1朵鸡蛋 1个饺子皮 适量清水 适量植物油 适量
做法步骤
1、山药削皮，切小段。
2、冷水上锅，水开后继续蒸15分钟左右，将山药彻底蒸熟。
3、趁热压成细腻的山药泥。
4、牛里脊先切片，再剁成肉泥。
5、香菇切末。 如果用的是干香菇，则需要提前泡发好。
6、洋葱切丁。 洋葱可以中和牛肉的腥味，也可以用姜葱末代替。
7、把处理好的食材混合，打入一个鸡蛋。
8、加入2g生抽，用勺子充分拌匀。 给大一些的孩子吃的话，可以适当调入盐。
9、把新鲜的饺子皮放在案板上，用擀面杖擀薄些。
10、舀入适量馅料。 注意馅料不要包太多，以免‘露馅’。
11、铺上另一张饺子皮，用小叉子按压边缘，压出花纹。
12、热锅少油，请入小饼。
13、中小火煎至一面微黄后，翻面继续煎至两面微黄。
14、淋入少许清水，加盖焖至水份收干。 加水焖煎可以让饺子皮吃起来软一些，更适合小宝宝咀嚼吞咽。
15、出锅后切成适合小朋友入口的大小，就完成咯~ 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。
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