我当过职业司机，南方各省都跑过，我又有一个不好的习惯挑食，所以我不管到那吃饭点菜都要到伙房看师傅炒菜的。感觉广东的师傅弄菜有点像姑娘绣花，而四川，湖南的师傅炒菜更像表寅。我就站在他身傍叫他别放 辣椒我吃不得辣，他嘴巴说好得!好得好得，右手不停地炒左手就一把辣椒洒下锅里去了。还有一回到乡下去那个青菜一尺多长他都不是把菜切好的，而是摘成一节一节的我说你用刀多省事？他说摘的整齐又好吃。师傅是根据各地人的习惯形成的，湖南四川的师傅炒菜都是风风火火的，跟耍杂技演戏一样。广东的师傅不紧不慢的到了火候才那么突然几下。看师傅炒菜也是一种享受!还有两个极端不老练的或太利害的师傅不让看。