现在的生活节奏加快，我们的饮食也相对会简单很多。以前的话很喜欢吃一些高热量的食物，现在大家更倾向吃一些清淡食材。因为清淡食材可以让我们身体消化吸收，还可以减轻肠胃负担。
秋冬季节大家都喜欢吃豆芽菜，简单炒都是非常的好吃。其实豆芽菜跟包菜是天生的一对，把它们两个放在一起炒，营养加倍，口感更是特别的好，很适合干燥的秋冬季节食用。
豆芽菜是一种热量很高，而且纤维非常丰富的蔬菜，里面有丰富的维生素c，维生素e，还有矿物质，还有钙，铁，锌等微量元素。特别是它里面的植物蛋白跟叶酸是非常的丰富，可以提高我们身体的免疫力，还有预防贫血，保持身体健康，通常养颜护肝等好处。
而包菜的维生素跟矿物质也是特别丰富，里面的维生素c跟叶酸也是极为高的，这些食材可以帮助我们身体免疫力提高，还有健脑益智，保护心血管，调节血压的作用。今天我们将这两种食材放在一起煮，口感是非常的好。不要看它们都是非常普通的食材，这样炒出来家人都喜欢，接下来我们一起来分享这一道美食的做法，一起看看吧。
准备食材：
豆芽，包菜，鸡蛋，食盐，蚝油，食用油
具体做法：
豆芽菜放在盆里面加入清水，还有食盐浸泡个20分钟。把豆芽菜泡一下，泡好后的豆芽菜捞出再放一旁沥干水分，然后放着备用。
包菜口感清脆，味道鲜美。备好的包菜切一小半放在盆里面，洗净。洗净之后的包菜放案板上，用刀切成细丝状，把切好的包菜放一旁备用。
碗里面打入两个鸡蛋，然后加入一小勺的食盐，接着用筷子给它搅拌均匀，处理好的鸡蛋液放一旁。
锅里面倒入油，把油烧热。油热了之后用热油润一下锅身，然后把备好的鸡蛋液放入里面。食材下锅后小火炒一下，很快鸡蛋就炒至成块，然后盛出放在一旁。
接着往锅中倒入油，油可以稍微多一点。热油润锅身，把备好的豆芽菜放进去，豆芽菜中的水分含量是很高的，所以下锅后我们就可以开大火，用铲子多翻动，给它们炒均匀。将锅里面的豆芽菜炒至均匀之后，就把备好的包菜丝也放进去。
包菜丝中的水分也是特别高，所以我们炒这一个食材的话，一定要用大火快炒，铲子多翻动。大火炒这一道食材的话会蒸发部分的水分，而且做出来的蔬菜口感清甜脆口，也是特别的好吃。
将锅中的食材炒至发软了之后，我们就把备好的鸡蛋块放进去。加入适量的食盐跟蚝油，调味一下，再用铲子将它们炒均匀。将锅中的食材炒好后，我们就可以出锅了。
很快这样子一份美味和爽脆的包菜丝炒豆芽菜就完成。这样炒出来的豆芽菜非常的清脆，而且包菜清甜，加上鸡蛋，三者营养跟口感也是非常的好。
秋天天气干燥也容易上火，在秋季的时候我们都是鱼肉不断，所以这样一道清爽的蔬菜很适合。口感清脆，味道鲜，用它下饭也是特别的好。这道美食里面的维生素跟水分很高，膳食纤维也是极为丰富，非常适合干燥的秋季食用。
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