芒种过后，天气炎热，湿气重，此时脾胃功能较弱，建议大家多吃一些补脾祛湿的食材，比如：莲子、山药以及各种豆类。最近在菜市场，发现了一种特别好吃的豆类，上网查了一下，原来叫油豆角。关于油豆角名称的由来，网上有两种说法，一种是在物资匮乏的年代，很难吃到肉，而嫩豆角炖熟后，口感和肉非常相似，老百姓叫它“肉豆角”，之后根据谐音便叫成了“油豆角”。第二种说法是炒豆角时，人们喜欢用猪油爆炒，出锅后的油珠布满了豆角的表面，使得豆角看起来仿佛出油一般，故称为“油豆角”。
油豆角中含有丰富的膳食纤维、叶酸，以及多种维生素，常吃一些油豆角，可以祛暑湿、健脾胃，对增强免疫力，也有很大的帮助，炎热的6月可以使劲吃，好处颇多。油豆角的做法也挺多的，炒、炖、焖、拌，皆可成美味！今天给大家推荐的是油豆角红烧肉，有点类似东北菜的做法，里面除了油豆角和五花肉以外，还加了油豆腐，荤素搭配，营养又下饭。红烧肉吸收了素菜的鲜香，吃起来肥而不腻、入口即化；油豆角和油豆腐吸收了红烧肉的油脂和香气，吃起来比肉还香呢！天热没胃口时，这样炖上一锅滋补又解馋，好吃到汤汁都不剩。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【油豆角红烧肉】
配料：八角3个；香叶3片；桂皮1块；黄冰糖20克；菜籽油30克；生抽20克；蚝油10克；料酒30克；红烧酱油5克；盐3克。
第一步：先把食材准备好，五花肉也可以换成排骨、鸡腿肉、鸭肉等食材，换着吃才不会腻。
第二步：把五花肉的肉皮烧一下，用刀刮干净，再冷水下锅，加入葱结、生姜和料酒焯水，一边煮一边打浮沫，直到没有浮沫了，捞出冲洗一遍，切成小块备用。
第三步：把油豆角洗干净，再把两边的豆筋撕掉，掰成小段备用。
第四步：锅里烧干水汽，放入菜籽油和冰糖，中小火炒至枣红色。
第五步：放入香料和五花肉煸炒出香味，再加入生抽、蚝油、红烧酱油和料酒炒匀。
第六步：转入砂锅中，倒入热开水，中火炖40分钟。
第七步：放入油豆腐和油豆角，继续炖10分钟，加入盐调味，大火收干些汤汁，即可出锅享用。
6月这菜使劲吃，一祛湿，二健脾，三强免疫，炖上一锅滋补又解馋！这道色香味俱全的油豆角红烧肉，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。
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