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鸡爪，又俗称凤爪，即可做菜也可以当零食，历来都是非常受欢迎的一道菜。它虽然没有多少肉，但是却富含胶原蛋白，拥有极佳的口感。在广东的早茶点心里，就有一道非常出名的鼓汁蒸凤爪。
鼓汁蒸凤爪虽然好吃，但是制作麻烦非常耗时，不怎么适合普通人，所以今天跟大家分享一道凤爪的简单做法。这一做法用料简单，大概半小时就能做好，零厨艺的人都能做，非常的简单。
学会这个做法，有空就可以给家人做着吃，可以当菜下饭也可以看电视当零食吃，味道非常棒。一边看电视一边啃凤爪就是我最喜欢干的事。
【啤酒凤爪】
材料：凤爪、啤酒
调料：生姜、大蒜、冰糖、料酒、花生油、生抽、老抽、盐、八角、香叶、盐焗鸡粉
【做法】
1.买回来的凤爪清洗干净后，用刀把凤爪的指甲剁掉，然后装盘备用，把生姜切片，大蒜切成两半备用。
2.锅里放水，把凤爪冷水下锅焯一下水，放一点料酒去去腥，煮熟后把凤爪捞起来清洗干净备用。
3.锅里放入花生油，把生姜、大蒜放下去炒香，香味出来后在放入一小把的冰糖，炒出糖色，然后把凤爪倒进去翻炒一下，让凤爪沾上糖色。
4.翻炒均匀后，倒入啤酒，啤酒没过凤爪就可以了，然后放入半勺盐、2大勺的生抽、一勺的老抽、几片的香叶跟2-3个八角，最后在放一点的盐焗鸡粉，放一点盐焗鸡粉，味道更好，不喜欢的可以不放。
5.把所有调料放进去后，大火烧开，然后盖上盖子转小火炖到汤汁快干的时候，转大火收一下汤汁，汤汁不用收到太干。
6.汤汁收到差不多干的时候就可以出锅了，把做好的凤爪装盘，然后浇上一点汤汁，这一道香喷喷的啤酒凤爪就算是做好了，味道非常不错哦，喜欢吃凤爪的朋友们可以试一下，这一道菜小孩子也非常喜欢吃。
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