中国最有特色的酒当之无愧便是白酒。白酒的历史悠久，有着上千年的文化底蕴。古语有云：“酒为粮之精，越喝越年轻。”在日常生活中，无论是家庭团聚、还是朋友聚会等场合，都离不开酒。很多人说 ：“就是因为酒，朋友、同事和家庭才能更亲密的融合在一起”。还有人说：“若一餐无酒，那便没有灵魂”。不同的酒有不同的口味，因为每一种酒都有不同的配方。中国五大香型白酒，作为白酒爱好者，你都知道他们的区别吗？
我国公认的白酒风味有五种，分别是酱香型、浓香型、清香型、米香型和凤香型。
一、酱香型
典型酱香型白酒的特点是：微黄透明，酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。酱香型白酒风味类似于酱油，拥有浓郁持久的香气。这类白酒适合长期存放，存放时间越久越好喝。相对其它酒类来说酱酒的酿酒成本是所有白酒中最高的，以贵州茅台镇生产的最佳，主要的酿酒原料为水和高粱；高粱当属贵州当地的糯高粱最佳。酱酒从生产到出厂至少需要3~5年的时间，所谓慢工出细活，这样生产出的酱酒才更为醇厚。
二、浓香型
典型浓香型白酒的特点是：无色透明，窖香浓郁，绵甜甘洌，香味谐调，尾净余长。浓香型白酒的香气以酯类香气为主，主体香味成分是己酸乙酯。己酸乙酯的高含量、低阈值，决定了这类香型白酒的主要风味特征。浓香白酒占据了整个白酒市场70%以上，是大众最喜欢的白酒香型。其代表有以五粮液、泸州老窖、剑南春为首的川派浓香，风格表现为陈香浓郁、窖香和粮香突出、丰满醇厚。其次是以洋河、古井贡酒为首的江淮派浓香，风格表现为淡雅、绵甜柔和。
三、清香型
典型清香型白酒的特点是：无色透明，清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香型白酒的香味成分主要是乙酸乙酯及起衬托作用的乳酸乙酯。乙酸乙酯易挥发，气味特征明显，在清香型白酒中含量最高，味觉阈值较低；乳酸乙酯沸点较高，且气味较弱，在酒体中表现出的气味特征不如乙酸乙酯强烈。因此清香型白酒主体香气表现为清雅、纯正、协调的复合型香气，幽雅舒适。清香型白酒的典型代表是汾酒和二锅头。
四、米香型
典型米香型白酒的特点是：无色透明，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽净，回味怡畅。米香型又称“蜜香型”，是以大米为原料所生产的小曲白酒。典型代表有桂林三花酒。米香型口感偏甜，因出酒率高，酿酒成本低，价格偏低，但实实在在用大米酿制的纯粮酒，在市场上还是广受好评。
五、凤香型
典型凤香型白酒的特点是：无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。凤香型白酒闻香以醇香为主，香气清秀、典雅；入口突出醇香的浑厚，有挺拔感，不暴烈。酸、甜、苦、辣、香五味俱全，尾味爽净而悠长。凤香型是以陕西西凤酒来命名的香型，是曾经的四大香型之一，如今已逐渐没落。
当下是“美酒美生活”的时代。随着消费升级的持续更新，消费者早已不再是仅满足于口腹之欲的简单诉求，对美酒的品质、品牌、品味等全方位提出了更高的要求。