若要问我什么饭最美味可口？我一定会不假思索、毫不犹豫地脱口而出：酱油拌饭。
酱油拌饭的味道迄今还留存在我的记忆里，令我齿颊留香、难以忘怀。
顾名思义，酱油拌饭的做法极其简单，就是将酱油、猪油拌入热腾腾刚出炉的白米饭中，用调羹搅拌均匀后，一碗香气四溢、令人垂涎欲滴的酱油拌饭就算大功告成咯！我们狼吞虎咽，三下五除二就将碗吃个底朝天，还意犹未尽地又续上一碗，转瞬间又将它们全然请进我们的小肚皮。看着那空空如也的陶瓷碗，闻着香味犹存的气息，我不禁闭上眼睛，贪婪地伸出舌头，美美地将碗底舔了又舔，妈妈见我一副极其陶醉的馋样，便会哭笑不得地催促我赶紧将碗浸入洗碗盆。
用来拌饭的猪油是自家平日里熬制的。当时不像现在，可以每天大鱼大肉地任意吃喝、尽情饕餮，一年也就只有在过年过节时，父母才愿意破费地买些鸡鸭鱼肉过来让孩子们大饱口福，充分享受平日里饭桌上极其稀缺的山珍海味。父母买过来的猪肉大都有很多肥肉，父母便将这些肥肉用刀切下来，放在铁镬里熬出猪油，装到陶瓷大杯里供平日里炒菜用。熬制猪油时，熬出来的油渣便会捞出来，成为我们平日里下饭的珍稀菜肴。当然，父母偶然也会不小心留几块油渣在大杯的猪油里，若我们挖猪油时能意外翻到一两块油渣，那就如同哥伦布发现新大陆般欢呼雀跃，大感意外和惊喜咯！拌饭的酱油是出身名门的“瑞星牌酱油”。“瑞星牌酱油”由位于温州市区大南路龙泉巷的温州酿造厂酿造，它虽然养在深闺，却是名满全城的“大家闺秀”，登门“求亲”者络绎不绝，大有挤破它家家门的架势。在制做“瑞星牌酱油”的过程中，厂家可谓匠心独运，他们精挑细选优质大豆，采用天然方法，经道道工序精益求精地酿造。制成后的酱油色泽鲜艳饱满，体态清亮细腻，酱香浓郁，鲜味突出，咸度适中，是备受市民青睐的佐料，甚至也成为一些孩子贪嘴的零食。我有时候也会忍不住偷偷地将手指头伸到装酱油的瓶子中，蘸上一点，然后伸到嘴巴里砸巴大半天呢！
就是这么简简单单的一碗饭，却总能令我们胃口大开、百吃不厌、回味悠远。
随着经济的发展，我们平日里的家常便饭比小时候过年过节时都还要丰盛，但我还是对那碗酱油拌饭无限回忆、无比留恋，经常找遍大街小巷去寻觅她的芳踪。
苦心人，天不负！一次，我在一家饭馆就餐时，无意间见到菜单里赫然出现“酱油拌饭”的芳名，我立马毫不犹豫地点了一份。过了约摸15分钟，一碗热气腾腾的“酱油拌饭”终于隆重登场，久未谋面的它甫一出现在我面前，就使出浑身解数，用它那袅袅升腾的白雾和浓郁扑鼻的香气使劲地挑逗着我的味蕾，令我垂涎欲滴，禁不住抓起筷子鼓动腮帮大快朵颐。可是，我却发现它已失去当年的淳朴，变得不再单纯可爱，它除了拌入猪油、酱油外，另外又添加了诸如虾皮、葱花、香菜的佐料，令它失去原先出水芙蓉般不事雕琢的天然之美、清高气质。
一碗饭下肚，虽然色香味俱全，却与我想象中的酱油拌饭大相径庭。
酱油拌饭，你何时才愿与我相见！让我拥你入怀，美美地享受一番呢？