您好，我是桂圆视频的斌爷，能在成千上万个问答中，回答您的问题，真心十分高兴。炖猪蹄当然可以放金针菇，我觉得它们也是一种绝佳的搭配。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。尽管猪蹄的脂肪含量比较低，但是猪蹄有前蹄和后蹄之分，猪前蹄比较瘦适合炖煮，而后蹄偏肥一些，但是胶原蛋白会更加丰富，同样也适合炖煮。
再看看金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，营养丰富、味美适口。将炖猪蹄和金针菇放在一起炖煮，味道会更上一层楼，简直就是锦上添花。
炖猪蹄的时候建议，金针菇放的时间在后面，炖10分钟左右就可以了。