谢谢！这个问题对我这个营养师提问太对了！因为在医院里曾经负责过20年的治疗饮食工作，对常见食物都比较熟悉，我来跟大家聊聊黑色食物中有哪些比较有营养的，今天咱只聊纯黑色的食物，连紫黑色的都不聊！
1️⃣黑豆、黑米、黑芝麻
这些食材的“黑”其实都是花青素的颜色，虽然说花青素是紫红色的，但红的发紫、太紫的就会发黑，不信你就用滴了醋的水浸泡一下这些食材，就可以看出紫红色的颜色脱落了。这些食材也都是B族维生素、膳食纤维、维生素E和花青素等抗氧化物丰富的食物，可以经常吃，但不建议磨粉后存放时间太长，以免营养损失。
2️⃣黑木耳、黑松露
黑木耳和黑松露都属于菌类食物，前者比较接地气，后者比较奢侈，价格也自然相差千里，其实都是不错的食材，大不了木耳多吃一点也一样。不过菌类食物中富含多糖，对于预防癌症、三高都有积极帮助，可以经常食用！
3️⃣黑鸡、乌鸡、黑鱼、黑猪肉、黑山羊
黑鱼分为淡水黑鱼（鳢鱼）也有海水黑鱼（渤海湾中盛产），鱼肉非常鲜嫩，而且刺也特别少，是优质蛋白的来源、并且富含锌硒等重要的微量元素。散养的黑猪肉是肉质比较紧致，香气浓郁的肉类，自然价格不菲！黑山羊肉非常难得，肉质也比较美味。但是很多人对黑鸡和乌鸡容易混淆，觉得鸡肉鸡骨头都是黑色的，有什么不同啊！？
其实乌鸡是白羽，而黑鸡从羽毛到内脏全都是乌黑色的！这种鸡肉鲜嫩多汁、蛋白质丰富，并且含有较多的微量元素和维生素，并且有一定的食疗价值。
4️⃣黑苹果、黑车厘子、黑布朗、黑桑葚、黑枣
黑色的车厘子产自美国或墨西哥，黑布朗和黑桑葚也都是花青素丰富的食物，尤其是黑桑葚物美价廉，最适合做鲜榨果汁。黑枣软糯甘甜，但其实并不是枣，而是和师资同类的一种水果。这里要说的是黑苹果，这种奇葩的苹果?不知道被谁给黑了，其实是一种培育出来的品种，和转基因没有一毛钱关系，至于风味也是和普通苹果没有太大区别，可能苹果皮会稍微厚一点，但果肉是与普通苹果一样的，很奇怪吧！
我是熟悉各种食材和烹调方法的营养师，有问题可以提问我，请您先关注我吧！
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