清雍正款十二色釉菊瓣盘 北京故宫博物院藏
“釉色”是如何形成的？我们通过什么标准来分辨釉色呢？
釉是覆盖在陶瓷制品表面的无色或有色的玻璃质薄层。不同的釉有不同的颜色，釉的颜色就称为釉色 。瓷器的釉彩开始比较单一，随着瓷业的发展与科技进步，由开始的一种釉彩的素瓷发展到多种釉彩的彩瓷，详细区分名称很多。
颜色釉的分类
来自吕成龙：《中国古代颜色釉瓷器》
壹| 青 釉
青釉是瓷器最早的颜色釉。所谓"青釉"，颜色并不是纯粹的青，多为青中泛黄、泛灰或者泛绿。有：月白、天青、粉青、梅子青、豆青、豆绿、翠青等20多种派生的青釉颜色。
青釉成熟于康熙，经过雍正的发展，在乾隆年间达到精致，应该说这一时期的青釉瓷的稍早技术已经达到了历史最高峰。青釉特点为釉色古雅、沉稳，釉面均匀、滋润，釉质坚致、细腻。
越窑青釉直颈瓶 故宫博物院藏
粉 青 釉
略带乳浊性的一种青釉。龙泉窑首创，宋官窑和以后的景德镇窑均有成功作品。粉青釉釉色青绿淡雅，釉面光泽柔和，达到类玉的效果，为青釉中最佳色调之一。属石灰碱釉的一种，以铁的氧化物为主要呈色剂，还有少量的锰和钛。
清雍正粉青釉凸花如意耳蒜头瓶 故宫博物院藏
梅 子 青 釉
南宋龙泉窑创烧的一种著名青釉品种。釉色浓翠莹润，如青梅色泽，故而得名。梅子青釉与粉青釉同被誉为"青瓷釉色与质地之美的顶峰"。色调可同翡翠媲美。含铁量、烧成温度和玻璃化程度比粉青釉高。
明龙泉窑梅子青釉玉壶春瓶
豆 青 釉
青釉派生釉色之一，起源于宋代的龙泉窑。豆青和东青原属一类，以后才各具特色。明以前微近黄色，至清代纯近绿色。其釉色为青中泛黄，釉面光泽比粉青、梅子青弱。
清乾隆豆青釉浮雕瑞蝠双鱼「百寿」图如意耳瓶
翠 青 釉
明永乐时所创。因釉色青嫩如翠竹，故名。釉面色泽光润，垂釉处突出，玻璃质感强，釉中有密集小气泡。永乐翠青釉因釉汁垂流，器物肩部色泽淡雅，下部浓重。
翠青釉三系盖罐 故宫博物院藏
天 青 釉
又名“雨过天青”，是一种幽淡隽永的高温兰色釉，我国古代陶书描写的青如天，明如镜，正是这种釉色特点的形容。
有钧窑天青，始于宋，呈淡蓝色，釉层厚而不透明，以铁的化合物为着色剂；另有宋汝窑天青，是一种淡淡的天青色，色调较稳定，多数釉面无光泽。还有景德镇窑天青，始于清康熙，呈淡灰蓝色，釉薄而坚，莹润光洁，以钴的化合物为着色剂。
宋汝窑天青釉碗故宫博物院藏
贰| 青 白 釉
俗称影青釉，是一种釉色介于青白二者之间，青中有白和白中显青瓷器的专门称谓。是北宋年间由景德镇当地工匠制作的。
许之衡《饮流斋说瓷》:“影青固甚薄之瓷也，乃有瓷质颇厚仅能一面影出青色雕花者，此则名为隐青。”众上所述，青白釉称呼有：影青，也有叫：映青、罩青、隐青的。
宋青白釉葵花形台盏 （一套）
叁| 白 釉
瓷器釉料中的含铁量降低到0.75%以下，施于洁白的瓷胎上，入窑经高温烧制，就会出现白釉。严格地说，白釉是一种无色透明釉，而不是白色的釉 。
唐、五代时期，白瓷在北方有很大的发展，增加釉面白度的措施由施化妆土改为选用高质量原料，提升了釉面光洁度接近高级细瓷标准。代表宋代白瓷最高水平的定窑，白瓷烧制技术达到完全成熟的程度，釉色透明莹亮为釉下彩和釉上彩瓷的发展奠定了基础。
唐代邢窑白釉壶 故宫博物院藏
卵 白 釉
又称“枢府釉”，是元代景德镇新创的一种颜色釉。它与同时期的青花一样，是元代瓷器最高水平的标志。
元卵白釉瓷的胎采用高岭土加瓷土的“二元配方”法,增加胎土中氧化铝的含量，既提高烧成温度，又得到大件瓷器在高温中不变形的效果，保证了质量。
卵白釉窑器上常书“枢”、“府”两字,故又称“枢府瓷”。亦有在器物上书“太禧”或“福禄”字样或没有字铭的。由于这类瓷器制作精细,又有官府名称，加之所印云龙纹饰均为五爪龙，被后人认为是元代官窑的产品。
景德镇窑卵白釉印花“太禧”铭云龙纹盘
故宫博物院藏
甜 白 釉
甜白是永乐窑创烧的一种白釉。由于永乐白白瓷制品中许多都薄到半脱胎的程度，能够光照见影。在釉暗花刻纹的薄胎器面上，施以温润如玉的白釉，便给人以一种"甜"的感受，故名"甜白"。
甜白釉釉极莹润，能照见人影，比枢府窑卵白釉有更加明显的乳浊感，给人以温柔甜净之感，所以又称"葱根白"，素有"白如凝脂，素犹积雪"之誉。
明永乐甜白釉僧帽壶故宫博物院藏
肆| 酱 釉
又称"柿色釉，紫金釉"，是一种以铁为呈色剂的高温色釉，其釉料中含氧化铁和氧化亚铁的总量较高，达5%以上。
酱釉的出现始创于北宋的北方窑口，如定窑、耀州窑等窑场中均有烧造，以定窑酱釉最著名。明曹昭《格古要论》中"有紫定色紫，有黑定色黑如漆，土具白，其价高于白定"的论述。所谓紫定并非紫色，其釉呈棕红色，实际上与今天芝麻酱色调相近的釉，故而得名。
宋耀州窑酱釉碗 故宫博物院藏
伍| 黑 釉
釉面呈黑色或黑褐色。黑釉主要呈色剂为氧化铁及少量或微量的锰、钴、铜、铬等氧化着色剂。黑釉釉料为石灰釉和石灰碱釉两大类。
黑釉瓷器出现于东汉中、晚期，但当时的釉色为深褐绿色乃至黑色，釉层也薄厚不均，常有蜡泪痕，并在器表的底凹处聚集着很厚的釉层。
早期烧制黑釉最成功的首推东晋时期浙江德清窑，所烧黑釉釉面滋润、光亮，色黑如漆，可与漆器媲美。唐代黑釉较为盛行，宋代则是黑釉的高峰时期。明、清时期御器厂所烧黑釉器做工精细，多在纯净的黑釉上施以各种低温色彩，黑釉则成为各种美丽颜色的衬托。
德清窑黑釉鸡头壶 故宫博物院藏
乌 金 釉
始于明代成化年间而以清康熙朝作品为代表。以后衍为古铜、墨褐和铁棕等。料地有纯黑与黑地彩两种：纯黑为一色；黑地彩即在黑地上施彩绘，以黄、绿和紫三色为多。
系景德镇瓷工利用含铁量达13.4%的乌金土制釉而烧出的一种光润透亮、色黑如漆的纯正黑釉。乌金釉是黑釉中最莹亮的一种。
清康熙乌金釉描金山水纹笔筒 故宫博物院藏
陆| 黄 釉
黄釉是以适量的铁为着色剂，在氧化焰中烧成，也称铁黄，有高温与低温之分。
早出现于唐代，当时安徽淮南寿州窑、河南密县窑等都烧黄釉。但正色黄釉，还是汝窑的高温黄釉——茶叶末釉。明代的黄釉有新的发展，洪武时的老僧衣即茶叶末的衍化；始于宣德的浇黄，更是明代杰出的黄釉；嘉靖以后，又有鱼子黄、鸡油黄等。入清后有康熙的淡黄，以及其后的菜尾、鼻烟、金酱等。
▶低 温 黄 釉
娇 黄 釉
因用浇釉法施釉，故名。明宣德时创烧，盛于弘治、正德时期。烧成温度850-900℃之间，稳定性比其它低温釉要高。透明度出较高，使刻在胎上的图案花纹能透过釉层显现出来。嘉靖后，衍为"鱼子黄釉"，以后愈淡，清康熙时衍为淡黄，又名"蛋黄釉"。
明弘治黄釉金彩牺耳罐 故宫博物院藏
淡 黄 釉
淡黄釉瓷器创烧于雍正时期，其着色剂为氧化锑，由于其釉色比以氧化铁为着色剂的传统浇黄釉浅淡，故名"淡黄釉"。又因其釉色淡雅似蛋黄色，故又称"蛋黄釉"。
雍正十三年(1735年)督陶官唐英撰写的《陶成纪事》中称之为"西洋黄"。雍正淡黄釉瓷器的造型多为小件的瓶、盘、碗、杯、碟等，小巧的形体配以淡雅的釉色，颇显俊秀典雅。
清雍正淡黄釉瓶 故宫博物院藏
▶高 温 黄 釉
米 色 釉
亦称“米黄釉”，一种以氧化铁为着色剂的高温黄釉，呈色淡雅，黄中泛白，极似小米之颜色，故名。
景德镇窑生产米黄釉始于宋代，深者黄中微泛红，浅者黄中泛白。清代景德镇窑生产米色釉始于康熙时期，以后各代亦有烧造，而以雍正时期最多且质量最好。
清乾隆米黄釉折腰碗
茶 叶 末 釉
茶叶末釉是我国古代铁结晶釉中重要的品种之一，属高温黄釉，经高温还原焰烧成。
茶叶末釉起源于唐代黑釉，当时的耀州窑曾大量烧制，唐宋时期，山西浑源窑和北方地区一些烧黑釉的窑场也有烧造。而清代景德镇仿烧则十分成功，一跃成为名贵的色釉品种。传世品中，以雍正和乾隆时期产品为多见，雍正茶叶末釉偏黄的居多，乾隆茶叶末釉则偏绿的居多。
釉面呈失透状，釉色黄绿掺杂似茶叶细末，绿者称茶，黄者称末，古朴清丽，耐人寻味。深沉凝重，极具古意。
清乾隆茶叶末釉牺耳尊 故宫博物院藏
柒| 绿 釉
以铜为着色剂，铅化合物作为基本助融剂烧制的传统釉色。
我国在汉代就已用铜作着色剂烧铅绿釉，宋时瓷器上的绿釉已较普遍。但是，在明代孔雀绿烧成熟以前，所有的绿釉都呈深暗青绿色，没有达到亮翠的程度。所以，成功的绿釉都是明清时期的产品。如高温绿釉中的郎窑绿，苹果绿，低温绿釉中的孔雀绿、瓜皮绿和秋葵绿等。
辽绿釉划花单柄壶 故宫博物院藏
瓜 皮 绿 釉
一种低温铜釉。因色泽绿如西瓜皮，故名。在涩胎上施釉，于低温中二次烧成。出现于明代中期，至清康熙时有较大发展。
康熙瓜皮绿有深浅二色。深者浓绿，无纹片，多用在一色釉的瓶、罐、盘、碗、洗上;浅者如嫩黄瓜色，常用来装饰高约六七寸、式样精巧的细颈瓶。彩瓷图案中的山石、树木、枝叶，也常用瓜皮绿涂染。
明嘉靖瓜皮绿釉暗划云凤纹尊 故宫博物院藏
孔 雀 绿 釉
亦称"法翠"，也叫翡翠釉或吉翠釉。釉色有深浅二种，深者色葱翠，釉内有细碎片纹，而且衬有酱白釉底，釉色鲜明艳丽；前者主要在彩釉中配合使用，如茄皮紫等釉器，常加上孔雀绿。若将孔雀绿敷盖于青花上，则青花色调变黑，颇有宋代磁州窑孔雀绿黑花的效果。
孔雀绿是一种以铜为着色剂的低温色釉，宋、元时期的民窑创烧，最早见于宋代磁州窑。明成化时，景德镇开始在瓷器上摩烧单一的孔雀绿釉。其烧造方法有两种：一是以素胎直接挂釉烧制，釉面易开片剥落；一是在白釉器上罩釉烧成，釉面剥落者少。
明正德孔雀绿釉碗 故宫博物院藏
郎 窑 绿 釉
清康熙时郎窑烧制的高温绿釉。有的呈色浅翠，有玻璃光泽；有的微绿而泛五色光、满布极细纹片，色泽莹澈，叫"苍蝇翅"。据传当时郎窑绿比郎窑红贵重十倍。
绿哥釉小橄榄瓶 故宫博物院藏
松 石 绿 釉
清雍正时期创烧的绿釉新品种。其呈色为淡黄色中微微发绿，与绿松石色泽相似，故名"松石绿"。
清雍正松石绿釉菊瓣盘
淡 绿 釉
随着康熙时画珐琅料从欧洲的传入而产生的一种绿釉。
清康熙淡绿釉暗花螭纹杯碟 故宫博物院藏
捌|红 釉
红釉的出现可以追溯到北宋初年，但真正纯正、稳定的红釉是明初创烧的鲜红；到嘉靖时，又创烧了以铁为呈色剂的矾红；宣德时烧制出了祭红。鲜红为高温色釉，矾红为低温色釉。
红釉的种类很多，除鲜红外，深者有宝石红，朱红、鸡血红、积红、抹红等；抹红带黄色的又叫杏子衫，微黄的又叫珊瑚釉，此外还有桔红和枣红；淡的一般称粉红，带灰色的叫豇豆红，灰而又暗的叫乳鼠皮；胭脂红也是粉红的一种。粉红中最艳丽的叫作美人醉。
鲜 红 釉
明代永乐时景德镇窑创造成功色调纯正的鲜红釉。色泽鲜艳、匀润。在此之前，陶瓷领域还没有一件色泽纯正的红釉瓷器。永乐鲜红釉的烧制成功，是明代景德镇陶瓷工人的一项重大贡献。
明宣德鲜红釉碗故宫博物院藏
郎 窑 红 釉
是中国名贵铜红釉中色彩最鲜艳的一种，它的特点是:色彩绚丽，红艳鲜明，且具有一种强烈的玻璃光泽。由于釉汁厚，在高温下产生流淌，所以成品的郎红往往于口沿露出白胎，呈现出旋状白线，俗称"灯草边"。
郎窑红底部边缘釉汁流垂凝聚，近于黑红色。为了流釉不过底足，工匠用刮刀在圈足外侧刮出一个二层台，阻挡流釉淌下来，这是郎窑红瓷器制作过程中一个独特的技法，世有"脱口垂足郎不流"之称。
清康熙郎窑红釉琵琶尊 故宫博物院藏
豇 豆 红 釉
属高温釉，是清朝康熙时铜红釉名贵品种之一。因其色调淡雅宜人，以不均匀的粉红色、犹如红豇豆一般、造型轻灵秀美而得名。
呈色变化较多，粉红色中略带灰色的称"豇豆红釉"，灰而色暗的称"乳鼠皮釉"，粉红中有绿点的称"苔点绿釉"，带红块的称"孩儿脸釉"等。
清康熙豇豆红釉洗故宫博物院藏
霁 红 釉
又称鲜红釉、宝石红釉、霁红釉、积红釉、醉红釉。创烧于明代早期永乐时年间，具有不流釉、不脱口、不开片，无棕眼、无黑点、无色斑的特征。
其釉色殷殷如初凝之鲜血，夺目而不落艳丽、浓郁而不失润泽，深沉华贵，莹润匀净，宝光内蕴，娇嫩灵动，有着红宝石般的光泽，可谓色之极致、动人心弦。因此被誉为"红中翘楚"。
清同治霁红釉玉壶春瓶故宫博物院藏
珊 瑚 红 釉
珊瑚红也是一种低温铁红釉，始于康熙，盛于雍、乾两朝。它是将红釉吹在白釉之上，烧成后釉色均匀、光润，能与天然珊瑚媲美，故名"珊瑚红"。
雍正时釉色闪黄，乾隆时则颜色深而釉层厚。在康、雍两朝，珊瑚红曾用作底色，上面绘以五彩或粉彩，器物的造型、制作、彩绘都极为精细 。乾隆时多在珊瑚红上描金，或用它来装饰器耳。但仍以珊瑚红器物为贵。
明正德珊瑚红釉渣斗
金 红 釉
金红釉是在康熙时期从西方传入中国，因此也叫洋红，它是以金为着色剂的低温粉红釉。
金红釉首先在康熙年间的珐琅彩瓷上使用，此后雍正、乾隆两朝金红釉成为名贵色釉而被广泛使用。根据呈色的浓淡，金红釉又可分成胭脂红、胭脂水、粉红釉等。
淡粉釉瓶 故宫博物院藏
玖| 蓝 釉
蓝釉以氧化钴为呈色剂，最早见于唐三彩，宋代钧窑以天蓝釉为主色调，元代景德镇烧成了高温蓝釉瓷、明清时又烧成了霁蓝、洒蓝、天蓝孔雀蓝等蓝色釉瓷。
霁 蓝 釉
明代的蓝釉也称霁蓝、积蓝、宝石蓝、霁青等等，是一种含氧化钴2%左右的高温石灰碱釉，色调深沉稳定。清代霁蓝釉从顺治开始各朝都有烧造，技术水平稳定高超。
霁蓝釉梅瓶 故宫博物院藏
洒 蓝 釉
明代宣德时期景德镇窑首创，亦称青金蓝、雪花蓝、盖雪蓝等。也是一种氧化钴为着色剂的高温色釉，其蓝色中夹杂着白色小斑点，分布自然，犹如片片雪花飘落在蓝地上，外观效果极似天然青金石的色泽，故名。
明代洒蓝釉器物较少，清康熙之后得到发展，质量和产量均有提高。雍正时期的洒蓝釉多模仿天然青金石的色泽，釉面有较浓重的青褐色，也有称之为“鬼脸青”的。至此之后洒蓝釉较少生产。
清康熙洒蓝釉描金花卉纹带盖糊斗 故宫博物院藏
回 青 釉
明代嘉靖、万历景德镇窑创烧的高温钴蓝釉，所用青料是当时特有的进口回青。呈色不如霁蓝釉那样浓重，而是浅淡的蓝色，有的则蓝中泛灰。嘉靖以后回青釉瓷器明显减少。
明嘉靖回青釉爵杯 故宫博物院藏
天 蓝 釉
清代康熙时期景德镇窑创烧的高温颜色釉，釉中氧化钴的含量不到1%，其色浅淡，浑然一色，似天空之蔚蓝而得名。
天蓝釉色调淡雅匀净，令人赏心悦目，可与康熙时期豇豆红釉媲美，常作文房等小器的釉色。康熙之后各朝多有生产，不过颜色都不如康熙时期浅淡风雅，雍正、乾隆时期的天蓝釉颜色也存在较大差别。
清雍正天蓝釉双龙耳瓶 故宫博物院藏
孔 雀 蓝 釉
一种以氧化钴为呈色剂的低温色釉，釉层清澈透明，色如孔雀羽毛上的蓝色，故名。其釉色蓝若宝石，晶莹润泽，釉表有极细微的鱼子纹。有一部分孔雀蓝釉器可能属于以氧化铜为呈色剂的孔雀绿釉器中颜色偏蓝的一种。与孔雀绿釉相比，数量较少。
清雍正孔雀蓝釉卷缸
拾| 紫 釉
亦称“茄皮紫釉”，因施釉多用浇釉法，也称“浇紫釉”。主要着色元素为锰，唐三彩中即有紫釉出现，景德镇窑的紫釉瓷始烧于明代弘治时期。由于配料和窑火气氛变化有别，紫釉呈色亦不同，有深、浅茄皮紫、葡萄紫、玫瑰紫等色。淡茄皮紫似未熟的茄皮，呈淡紫色；深茄皮紫较为多见，呈熟透茄皮之黑紫色。
清顺治茄皮紫釉暗花云龙纹盘 故宫博物院藏
拾壹| 金 釉
清代康熙时期创新品种，是在白釉瓷器上涂抹调和好的金粉或银粉、经低温烧成后，呈现出类似纯金、纯银那样富丽的效果。
清雍正金釉碗
拾贰| 钧釉与窑变釉
宋代钧窑创烧的高温颜色釉，呈色有月白、天青、天蓝及玫瑰紫、海棠红等。宋代钧釉基本釉色是各种浓淡不一的蓝色乳光釉，较深的称天蓝，较淡称天青，比天青更淡的称月白。因在烧制过程中釉料掺入的铜被氧化常出现红紫色斑块，釉色呈现出青中泛红、红中泛紫的艺术效果。
景德镇窑明代仿钧只有宣德一朝，数量很少，仅追求釉色，不模仿造型。清雍正朝唐英督造御窑时，真正开始对钧窑瓷器进行潜心仿制并取得重要成果，唐英在仿古瓷方面以仿钧釉成就最高。
钧窑月白釉瓶 故宫博物院藏
窑变釉是窑内变化所得。瓷器在窑内烧成时，由于釉中含有多种呈色元素，经氧化、还原作用，出窑后即出现意想不到的艺术效果，其出自偶然又色彩缤纷特别，也称之为“花釉”或“窑变花釉”。
窑变花釉早在唐代之前青釉瓷器上就偶有窑变现象，唐代鲁山窑的黑釉花斑瓷，称“花瓷”；宋代钧窑生产的瓷器红、蓝、灰白互相交织，形成千姿百态的釉色分布。清代已把窑变釉作为一种颜色釉专门生产。
窑变釉弦纹瓶 故宫博物院藏
拾叁| 炉钧釉
低温炉中烧成的钧釉，实际上是清代雍正时期景德镇窑一种仿宜钧的产品（宜钧，宜兴仿钧釉的产品，有天青、天蓝、芸豆、月白等品种，釉层较厚，开片细密，不甚透明，氧化气氛烧成。盛于明清），可分为素、荤两种，素者不见红点，荤者有红点。雍正时期炉钧釉泛有圈状红点，其红色并不鲜艳，红中泛紫，似刚成熟的高粱穗色，因此常称之为“高粱红”。
清雍正炉钧釉水丞 故宫博物院藏
瓷器的釉色是一个极为庞大复杂的体系，每种釉色都经过了历朝历代的变化发展，而同一时期、甚至同一窑炉生产的釉色可能都存在一定程度的差异，它的面貌决不是单一和稳定的。