在我国沿海地区，人们最喜欢吃的螃蟹，就是梭子蟹了，而且产量也是最高的。每年8月份左右开始，就是梭子蟹大量捕捞的季节，然后到了中秋节前后，就是吃螃蟹最佳的时期。再到11月份-12月份的时候，养殖的梭子蟹就该上市了，那个时候，梭子蟹价格最贵了，一斤可以高达上百元。
这个季节的梭子蟹，价格还不算很贵，普通的梭子蟹，价格在30-45元一斤左右，如果想吃，偶尔买一回，都能负担的起。不过身为沿海人，是非常幸福的，沿海地区，螃蟹便宜，总是能够捡到便宜的买。而且还有一种特别便宜的梭子蟹，价格才十几块钱一斤，别人都不喜欢吃，但我觉得从鲜味上，其实并没有输给那些昂贵的。
这种便宜的梭子蟹，就是背上长了3个点，和普通的梭子蟹差不多，但是3个点十分明显，一眼就能辨别开来。这种梭子蟹又称红星梭子蟹、三眼蟹等等，在我国浙江、福建、广东等沿海地区，都有它的身影，主要生活在海洋的暖水区。
产量最高的普通梭子蟹，学名叫三疣梭子蟹，是我国沿海地区，最主要的经济蟹类。这种梭子蟹，因为生长迅速，养殖成活率高，利润丰厚，所以成为沿海地区重要的养殖品种。这段时间，养殖的梭子蟹不会上市，因为价格便宜，等到过年期间，价格上涨至百元，养殖户利润就高了，所以大量上市。
还有一种远洋梭子蟹，听名字我们就知道，这种螃蟹生活在远洋中，深海地区，一般生活于水深10-30米的海底，而普通的梭子蟹喜欢浅海区。这种梭子蟹，一般都是由大型的捕捞渔船捕捞上岸，从远洋地区捕捞，成本高，产量又不高，所以价格自然就比较贵。但是在价格的高峰期，远洋梭子蟹的价格又比不过普通梭子蟹，毕竟远洋的梭子蟹，肥美程度比不上普通的梭子蟹。
海里的螃蟹，比淡水螃蟹更加鲜美，因为海蟹为了适应海水环境，细胞会存储狠毒氨基酸和胺类化合物来平衡海水的高渗透性。所以鲜美的海蟹，一般都是拿来清蒸，梭子蟹肥美的肉质，精致细腻，蟹肉一瓣一瓣，宛如蒜瓣，口感甘甜，还有鲜美丰满的膏黄，吃起来相当过瘾。
相比大闸蟹，沿海人更喜欢吃海蟹，大闸蟹肉不多，吃起来费劲。而海蟹蟹肉饱满，可以塞满整个嘴巴，吃起来十分满足。
