夏季高温炎热，早餐面对热乎乎的美食，完全没有食欲，总想吃点冰凉的东西。早餐我偶尔会做一些凉面，最近做得最多的还是隔夜燕麦盒子。晚上睡觉前把食材放进盒子里，放冰箱冷藏一晚上，第二天早餐就有了，吃起来有点冰凉，特别舒服。隔夜燕麦盒子在外面买不到，自己做特简单。
隔夜燕麦盒子，基本食材是燕麦和酸奶，即食燕麦片在酸奶的浸润下 ，口感变得很清香微甜。加上红薯泥做间隔分层，口感更好，饱腹感更强，颜值也更高，吃起来有点像吃蛋糕。今天就给大家分享一下隔夜燕麦盒子的做法，需要准备的食材有：红薯 3-4个，即食燕麦片 适量，酸奶 1盒。红薯可以换成紫薯、南瓜、芋头等粗粮。
红薯清洗干净，提前煮熟放凉。红薯是比较常见的粗粮，口感好热量低饱腹感强，富含粗纤维，经常吃可以促进胃肠蠕动，有助于减肥。
红薯剥皮，加少量的水，用勺子压成细腻的红薯泥。这种咸蛋黄色的红薯泥，看着就觉得颜值妥妥的。
取适量的红薯泥放入盒子底部，用勺子抹平。我用的是550ml容量的保鲜盒，做满一个可以早餐和午餐一起吃。
放上一层即食燕麦片，我用的是燕麦麸皮，看起来跟燕麦片差不多。有些朋友喜欢把麦片放第一层也是可以的，顺序按照喜好搭配。
再放上适量的酸奶，完全盖住燕麦片。建议用浓稠一点的酸奶，不要用太稀的酸奶饮料，也不要用厚重的老酸奶。
在酸奶上面再放上红薯泥、燕麦片和酸奶，这样重复一次，最上面放少量的红薯泥，跟酸奶稍微搅拌一下抹平，盒子盖上盖子，放到冰箱里冷藏过夜，早上起来，一份营养好吃的隔夜燕麦盒子就变成冰冰凉凉的早餐了。
晚上睡前放盒子里，第二天早餐就有了，外面买不到，自己做特简单。要是早上赶时间，来不及在家吃早餐，可以把做好隔夜燕麦盒子带上去办公室吃，比路边摊买的早餐应付健康得多。有些朋友喜欢加水果，在吃之前放上去就可以了，香蕉剥皮后会变色，不建议前一天放到盒子里。
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