泡椒鸡爪好吃。
炎炎夏日，
做一份酸辣爽口鸡爪，
是一件很高兴的事。
然而你买的鸡爪不新鲜，
做出来有异味。
煮鸡爪的时间不准确，
短了不熟，
长了不脆爽，
有没有可操作的方法，
今天我与你分享！
鸡爪来历鸡爪学名凤爪，
鸡爪兴起于明朝，
距今600多年。
由祭祀用品，
走下神坛，
成为百姓餐桌上美食。
泡椒鸡爪泡椒鸡爪是重庆独特小吃，
属于渝派川菜。
以酸辣爽口，
皮韧肉香著称。
泡椒凤爪具有开胃生津，
促进血液循环功效。
选鸡爪1、辨颜色好的鸡爪是自然的肉色，
红肉与脂肪分布均匀，
没有各种颜色斑点。
颜色呈红褐色或过分苍白，
不建议购买。
2、辨气味有腥臭味鸡爪不新鲜，不要购买。
有淡淡腥味鸡爪新鲜。
3、辨手感新鲜的鸡爪肉质有弹性，
轻轻按下有回弹。
做泡椒鸡爪1、煮鸡爪起锅加水、姜片、香叶、花椒适量，
点火、开锅后加入鸡爪和适量盐，
中火8分钟，
捞出过冰水。
2、清理鸡爪然后放入冷水中，
去掉煮出的油脂，
这一步很重要，
这是鸡爪不油腻，
而且吃起来脆口秘密。
3、泡鸡爪干净的密封容器，
保证了鸡爪与泡椒、泡椒水、
小米椒、凉开水私密接触，
无氧的环境下，
乳酸菌融入到鸡爪的细胞之间，
发生着美妙变化，
这些充满想象力的转化，
所打造出来风味，
对营养的升华令人叹为观止。
4、保存鸡爪密封好容器，
冰箱冷藏12小时，
可以打开食用
泡椒鸡爪落到舌尖，
将美味融化到你心间，
或许问候有些强烈，
真情确是无限，
平淡生活增加些刺激，
这才是真正生活