深圳，众多潮汕人打拼奋斗的地方
这里不仅有着一大波胶己人
也有来自潮汕各色各样的特色美食
身为汕头人的我
也在这些年的走街串巷中
收集了一些汕头特色小店😎
来看看有没有你认识的吧！
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深圳版「 汕头美食地图」
一共9家店 ，速速收藏！
1º
「汕佬头黄牛坊」
牛肉现点现切，粿条细韧入味
每当提起汕头，很多人第一个想到就是牛肉。这家在大新站附近卖了20多年牛肉的店，在去年选择尝试做牛肉粿条面。 老板讲一天会有三个批次的牛肉到店，牛肉从宰杀到上桌都会控制在四小时内，这样才能保证肉质的新鲜。 汤底也是没有科技与狠活，只有简单的牛大骨和牛肉丸的原味积累，只加一点盐调味
在点这碗牛肉牛丸粿条汤时，我听老板建议把嫩肉换成了带着些肥肉的吊龙。粿条很吸汤汁，但又不会轻易就夹断。夹上一大筷沾满沙茶酱的牛肉放入口中，满嘴油香的感觉让我打开了食欲。嗦上一口粿条，再喝上一口汤清清口，便是汕头人再正常不过的操作啦。
店名: 汕佬头黄牛坊
地址 ：学府路169号102
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2º
『 细池酥面店』
来自潮南峡山的酥面，一天卖500碗
在水贝附近，有着这样一家店。它开在小区里面，店面不大，但一 到饭点，店里外全都是人。 它主做汕头峡山酥面，来的顾客大多数是水贝这边的胶己人。 为了保证峡山酥面的正宗，店里的肉料要不就是老板自己做的，要不就是托老家的人在当地采购送过来的。例如发菜丸和虾枣，这些都是潮汕才有的。
酥面是来自于汕头市潮南区峡山的一种独有美食，“酥”在潮汕话中是“爽脆”的意思，面条爽口劲道，口感有点像竹升面。 一碗顶配版的峡山酥面，一眼看上去都是满满的料。从料里找面的我，夹了一筷子酥面入口。口感正如老板讲的一样劲道爽脆，最好尽快开动，不然面很容易坨掉哦。
店名: 细池酥面店(水贝店)
地址： 水贝二路贝丽花园21栋104号
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3º
『 峡山圆兴汤面』
在汕头开了57年的老店，招牌是峡山酥面
1966年，它在汕头开业，是汕头潮南峡山大街上的“凹肚门楼”酥面店，到今年已经55年了。3年前，它悄悄地开来了深圳，掌勺人传承了同样的手艺做同一款招牌酥面。从煮面到出餐，老板一家子人没有闲下来的，“热火朝天”这个词在这里显得再生动不过了。店里面条的选择较单一，只有酥面。
外行人看热闹，内行人看门道。不知道的人会嫌他们家的口味太少，而懂的人才知道，这些才是get峡山酥面的正道。几种配菜把面条挡得严严实实，发菜丸、肉饼、鱼饺、瘦肉和鱼圆...有时候，选择多了也容易让人幸福得头疼。
店名: 峡山圆兴汤面(福庆街店)
地址： 深圳市福田区福庆街135号
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4º
『 探粿潮汕粿汁』
深圳少见的自选粿汁，16种配菜随心配
知道它，完全是因为一条标题为“不枉我从龙华打的来回60块吃这一碗粿汁”的点评。点进一看，冲入眼里的都是满满一碗的卤水，把底下的粿角盖得严严实实。这样粗暴的食欲加上骨子里的潮汕偏好，让人一股脑想尝尝。一锅米粥汤、十六种卤水配菜、两款主食粿角和粿条，就是老板每天用情最深的对象。饭点忙着做粿汁，下午稍稍空闲的时间开始卤肉，一天都在和这些食材打交道。
吃过一次之后的老食客，第二次总想点上豪华版才觉得过瘾。沉甸甸一碗“吨”一下出现在眼前。店里做的是加各种卤水的一类粿汁，用的是只有汕头当地才会做的粿角。米浆烙成薄皮切成四角，边角处可以很好的卷起卤汁。猪肠带着让人一口爱上的猪油香，味道热烈又浓厚。还有点单率出奇高的卤苦瓜、每个人碗里都会出现的卤肉以及成本高但老板还是逢人就推荐的粉肠，统统都是老板热切的安利。
店名: 探粿潮汕粿汁(上梅林新村店)
地址： 福田区梅村路上梅林新村91栋
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5º
『 小谢肠粉』
网传还原汕头 风味的肠粉店
汕头肠粉，讲究粉皮的薄透，关键就在于米浆的处理。老板谢哥每天早上都会提前到店里，将泡好的大米现磨成浆，先在冰箱冷藏，用到时再加水调配，保证新鲜度。店里除了基本的蛋肠，还有牛肉、海鲜、鲍鱼等等可以选择，都是谢哥每天现买的食材。加上当天现炸的蒜头油，光闻着就已经香气上头！
牛肉海鲜肠是店里熟客心中的TOP1，有着鲜虾蚝仔鱿鱼，还多了份牛肉。豆芽让绵软的肠粉吃起来多了一份清脆。每当看到肠粉里有豆芽，我就知道老板是汕头人没跑了！胃口小的建议点小份就好。完全足够，甚至还有点顶。加了番茄和青椒搭配，口感上更加清爽。
店名: 小谢家肠粉(大塘街店)
地址： 横岗街道横岗社区大塘街20、22、24号103
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6º
『汕头阿成土鸡火锅 』
“梅林火锅热门TOP1，顾客常点石橄榄锅底”
「汕头阿成土鸡火锅」，目前梅林热门TOP1的火锅，店里采用牛肉火锅的方式来吃鸡。整鸡按照各个部分被拆分，口感和味道都有差别，涮煮时间也不同，仪式感也满满！不得不说还是汕头人会吃！
石橄榄锅底是顾客到店常点，老板介绍说在潮汕地区石橄榄经常会拿来煲汤，甚至有些凉茶也会用到。和鸡一起煮之后，什么调料都不加，汤就非常清甜， 鸡胸肉下锅15秒就可以吃了，吃到嘴里又嫩又多汁，完全打破了我对鸡胸肉干柴的印象！ 鸡腿肉的肉筋更多， 口感也丰富一些，弹脆！ 吃完肉后再来上一口汤，别说有多满足了！
店名: 汕头阿成土鸡火锅·深夜大排档(梅林店)
地址： 广东省深圳市福田区中康路8号雕塑家园1楼
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7º
『汕头老鬍牛腩饭 』
“潮汕专门做牛腩饭的，深圳没几家”
在深圳做潮汕汤粉的倒是每走五步就有一家，但是牛腩饭的还是少见的。老胡做的是一种汕头家乡的味道，吸引来了不少在深圳的汕头游子，满满大块的带筋牛腩，对爱吃牛腩的人来说，唯有大快朵颐才是最好的食用方式。老胡家的配料总是反其道而行，可能大部分潮汕的牛腩饭里都是萝卜，老胡换成了土豆。老板娘每天都会手工切碎腌菜备用，放在这碗饭里算是开胃又解腻，可以被赋予”下饭神器“的称号。
牛腩汁是老胡自己秘制的，红烧味浓香馥郁。老胡家牛腩是选用牛肋处的肉，将牛肉切的比较大块再炖煮入味。牛腩肉筋相间，一口下去，弹牙筋道。老胡家只做招牌牛腩饭，但是份量可以自由选择。我们尝试点了20块和30块来对比，金钱肚增加了三块，肉也确实多了不少。真诚地说，对胃口没有那么大的朋友来说，20块的份量已经足够，根本吃不完！
店名: 汕头老鬍牛腩饭
地址： 罗湖区田贝三路76号-3
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8º
『黄记潮汕甜汤 』
“在汕头开了30多年，糖水小吃炸串都有”
福田有一家老牌甜汤店，叫黄记潮汕甜汤。就在居民楼下，附近街坊经常会来这点上一碗甜汤，再吹吹水坐上一下午！ 老板小黄是汕头潮南人， 小黄把他爷爷这家三十年的老牌甜汤“复刻”来了深圳 。小店刚开业那会，就靠家乡的传统小吃收割了附近一大波粉丝，外卖单唰唰唰个不停...
姜茨其实就是我们常说的姜薯，外形酷似淮山，经常傻傻分不清楚，每年秋冬季是它的赏味期， 现在虽然产量不多，但在这也能吃到姜茨甜汤。 每片姜茨的厚度都很均匀，入口绵滑，甘甜清脆，即使在炎热的午后，我也能轻松干掉一碗冒着白烟的甜汤！
店名: 黄记潮汕甜汤(贝底田坊店)
地址： 罗湖区田贝三路76号-3
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9º
『潮式油炸 』
“炸粿条是童年心头爱，韭菜粿是汕头特色”
可能对于很多汕头人而言，炸串就是小时候拿了好成绩都会求爸妈给的奖励。会来笋岗这家潮式油炸店，完全是因为招架不住几个朋友的介绍和对炸物按捺不住的爱。老板是地道的汕头人，来店的客人很多都是附近的居民。炸串基本你能想到的这里都有，价格在2元到9元不等。店里的食材都是每天新鲜到货的，像粿条卷火腿、韭菜粿等全是当天现做现串的。
炸粿条，在汕头是必点的特色炸串之一。店里有三种，纯粿条、粿条包韭菜、粿条包火腿，都是当天现做现包现串的。炸至金黄的粿条，外层酥酥的，包火腿、韭菜的味道会更丰富一些，但刷了酱料的纯粿条也很入味，都很绝，入口瞬间仿佛回到小时候在校门口偷吃的日子了。韭菜粿也是汕头人呷茶CP的常驻选手，一块炸韭菜粿，一口茶，浑身都舒坦了！
店名: 潮式油炸(笋岗店)
地址： 宝岗路笋岗新村206栋
10º
『明嘉澄海鹅肉店 』
“20多年老店，招牌是澄海狮头鹅”
这是开了二十多年的明嘉澄海鹅肉店。他家算是南山市场里资历比较老的一家，每次晚饭不知道吃啥时，就会来这边斩点料回家吃。悄悄说一句，这店的老板长得很有90年代港星的韵味！
店里主卖卤鹅，可以按斤买，也可以论部位要，按需购买。点单好后，老板就迅速利索地斩起鹅肉。期间还有着不少客人来问价购买，即使只有一人，老板也完全顾得过来。鹅肉卤水香气很足，咸淡适宜，肉质紧实又不会柴，用来下酒真心绝～
地址： 南山市场
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各位胶己人们
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