2020年我国抹茶的产量达到3916吨、消费量达到3966吨。数据显示，我国已经成为抹茶产品消费的第一大国。
当下，同样在市场爆火的斑兰叶开启了产业发展的新赛道。去年年底，斑兰叶《海南省食品安全地方标准香露兜叶（粉）》出台，获得身份证后，当下海南斑兰产业正全产业链发力。
斑兰叶学名香露兜，又名斑斓叶、香兰叶、板兰香等，为多年生草本植物，是露兜树科唯一叶片具有香气的植物。
与抹茶一样，叶片散发天然香气的斑兰叶，内含丰富的健康绿色营养元素，被广泛应用于烘焙、饮料及化妆品等领域。斑兰叶的翠绿颜色和类似抹茶的应用场景，以及在锁色、留香的加工工艺相似，吸引越来越多的市场目光关注。
目前全岛已有8个斑兰生产加工流水线，随着斑兰在市场端更为广泛的应用，市场资本持续进入，还有一批斑兰加工项目将在海南落地。海南斑兰能否掀市场热潮？
斑兰饮品。
林下种植的香料之王
“割出来的斑兰叶不愁卖，打包成捆后很快就被发走了。”近日，来自万宁市桥北村的斑兰种植农户王有平高兴地对记者说，斑兰叶适合在林下种植，不仅可以盘活林下土地资源，让土地利用最大化。且斑兰叶管理比较粗放，无需专业的施肥、病虫害防治及整枝修剪管护，生产成本和劳动力投入不大。“斑兰叶一年可以收割8茬左右，亩产量约4000斤，按当下的收购价算，亩产年经济效益约一万元左右。”王有平说，近年来斑兰产业发展非常快速，前不久万宁市出台林下种植补贴政策，斑兰叶被列入补贴范围，政策红利下给了农户更大生产信心。
王有平说，今年以来他自家的斑兰叶种植从30亩扩种至50亩。尝到斑兰叶的“甜头”后，王有平还志愿当起了村里的“技术员”“产业带头人”，带动村民一起发展斑兰种植，当前桥北村斑兰叶的种植面积约1400亩。
连日来，文昌重兴镇文魁村的斑兰农庄游人如织，农庄内斑兰红茶、斑兰糕等特色美食，吸引不少省内外游客前来“打卡”。农庄总经理刘一磊说，当下农庄带动周边农户将椰子树、槟榔园等林下闲置土地种上斑兰，如今斑兰农庄的斑兰粉等产品销售到浙江等地的烘焙品牌店，市场订单纷至沓来，有了斑兰产业的带动，很多村民过上了好日子。
农庄还陆续研发出斑兰系列的文创产品，目前已推出斑兰茶、斑兰糕、斑兰饼等系列美食，以及斑兰农庄吉祥物等公仔模型，刘一磊认为，通过海南斑兰品牌名片将为海南旅游创造新的增长点，打造别具一格的农旅融合“香”农庄。
这几年来，不仅是万宁，在琼海、儋州、文昌、定安等多市县均有种植斑兰。据省农业农村厅初步统计，全省斑兰种植总面积约有3万亩。
斑兰清补凉。
精深加工正发力
此前，海南斑兰多以鲜叶出售，除了囿于“身份证”问题没有落实，加工食品无法在市场流通外，还因为东南亚国家一直也是鲜榨汁的方式来加工斑兰。然而在食品工业发展的市场背景下，鲜叶榨汁的做法不仅不利于运输，在厨房制作过程工序也十分繁琐，不利于流通推广。
2020年以来，海南斑兰业界内一边在不断研发斑兰粉、斑兰原浆等食品产品，一边推动斑兰取得“身份证”。当下，斑兰冻干粉、斑兰速溶饮料、斑兰超微粉等加工产品正加快市场推广应用，南国食品实业有限公司还开发了斑兰椰子片、斑兰蛋卷、斑兰椰子粉等系列产品。
“当下斑兰产业发展快速，在江浙一带加工工艺让斑兰粉达到3000目，与抹茶加工工艺已达到同一水准。”琼海斑兰农业开发有限公司董事长、琼海斑兰创业协会会长梁文彬说，斑兰叶在加工中关键的留香、锁色的稳定性达到后，将打开更广阔的市场。
中国热科院香饮所研究员鱼欢介绍，当下斑兰叶加工成斑兰粉有微波-热风联合干燥、真空冷冻干燥两种较为常用的技术，其中后者避免了干燥过程中由于温度过高对物料原有的色、香、味有损失，但其加工成本偏高。当前中国热科院在儋州投产的“中热科技|联越食品”农产品生产基地，还将加快斑兰原浆产品研发，加快斑兰加工品的升级。
此外，据中国热带农业科学院香料饮料研究所研究检测结果表明，斑兰叶中含有呋喃酮类、吡咯类、呋喃类等10大类物质，其中富含角鲨烯、叶绿醇等活性物质，具有较强抗氧化功效。海南兴科热带作物工程技术有限公司针对此科技研究成果进行落地转化，开发了斑兰面膜产品。
斑兰蛋糕。
全产业链发力，打造“海南斑兰”品牌
事实上，随着“斑兰风”在国内渐火，不少省份也纷纷跻身斑兰赛道。前不久广东徐闻等地也开始建立斑兰产业链示范基地，计划将种植面积增加至1万亩以上。在浙江、广东等省份，斑兰加工厂也应运而生。
发展斑兰产业海南的优势在哪？
梁文彬认为，海南拥有打造斑兰全产业链的基础，海南是斑兰种植生长的优势产区，叠加国际旅游岛和自贸港政策，海南斑兰将迎井喷式的发展。
鱼欢介绍，目前中国热科院香饮所已制定海南省地方标准《斑兰叶(香露兜)种苗》《斑兰叶(香露兜)种苗繁育技术规程》和《林下间作斑兰叶(香露兜)技术规程》3项，为斑兰叶种苗质量、种苗繁育、林下间作栽培提供了技术标准，对提高斑兰叶种苗质量、确保优良斑兰叶种苗标准化生产、规范林下间作斑兰叶种植技术，促进海南斑兰叶产业持续健康发展具有重要意义。
中国热科院“中热科技｜联越食品”农产品生产基地。（受访者供图）
海南椰宇兰食品有限公司总经理陈新荣认为，斑兰舶来品中国的第一站便在海南。海南不仅有斑兰产业，还有“故事”。海南打造“斑兰”品牌、讲好斑兰故事有独特优势。
然而，对于还处于起步阶段的斑兰产业，还有诸多“烦恼”困扰着斑兰人。
“目前斑兰多为分裂苗种植，种植品质参差不齐。”种植户王有平说，有些叶子并达不到加工厂收购的标准。来自白沙的斑兰种植户王芳认为，当前斑兰叶的采收服务体系还不够便利，割叶工比较紧缺。
来自浙江的一家企业使用斑兰粉制作蛋糕，让他头疼的是在批量生产时斑兰粉的品质不够稳定，其香味、色泽很快流失，让蛋糕品质大打折扣。
尽管如此，陈新荣仍对斑兰充满信心。“现在我们的产品是1.0版本，目前正经过市场端的反馈不断调整，相信很快将诞生2.0、3.0版本，让其性能更优化。”
梁文彬建议，相关政府部门出台有关产业规划，打造“海南斑兰”品牌，有效引导种植户适度规模发展产业，进一步助力农户增收、乡村振兴。
海南省农业农村厅相关负责人表示，农业农村部门将从种植端不断优化种植技术为产业发展夯实基础，助力林下经济产业发展，大力鼓励科研院所、企业对后续加工产品的研发。同时也提醒广大农户，要在市场需求基础上考虑规模种植，警惕市场风险，避免盲目扩大种植规模。
