在大部分情况下，当病人意识到营养问题时（如体重下降，食欲下降，伤口久久不能愈合等），通常是在动完手术了。
其实术前营养更为重要。要想伤口恢复快，术前没做到位，术后再怎么补也心有余而力不足。试想一下，手术前，如果身体就处于养料供给不足，手术后哪还有养料来修复身体呢？
手术前吃的对，为术后的身体恢复奠定基础。
术前一周开始增加蛋白质的摄入（提示：在没有肝肾功能障碍的前提下）
当机体处于应激状态（手术）时，蛋白质需要量显著升高，用于肝脏急性期蛋白质合成。这些合成的蛋白质参与免疫调节和伤口愈合。术前加强蛋白质补充，有利于术后快速恢复。
不建议术前隔夜禁食，缩短术前禁食时间可减轻手术应激反应，缓解胰岛素抵抗，减少蛋白质损失，减少术后出现的口渴、饥饿、头痛和焦虑的不适感受。术前前一天的晚餐可以吃低脂高蛋白低纤维的食物，如精米面、鸡蛋白或低脂牛奶或鱼虾等， 如果有条件，可以增加乳清蛋白粉。
参考食谱
奶酪焗烤茄子
低脂奶酪15g、去皮长条子150g、荷兰豆胡萝卜彩椒各10g、牛里脊35g、芹菜叶20g、西红柿30g;调料：橄榄油5g、盐1g、柠檬汁5ml。
①茄子挖去部分茄子肉但要小心别挖的太薄了，留皮。②茄肉切小丁、黄彩椒等切丁，圣女果对半切，芹菜叶和奶酪切碎。里脊肉肉切末。翻炒好备用。将所有食材码在茄子上。微波炉 高温加热5分钟。取出，撒奶酪碎，再烤两分钟，即可。
营养分析：用微波炉替代烤箱。好处在于更好地保留食材原有的味道和营养。
低脂芝士富含蛋白质、钙、铁和晒，并且低脂，不会造成营养过剩。蛋白质约20克，脂肪约8克，热量约250大卡。
声明：仅为科普文章，不能替代临床治疗。
