导语： 它是“洗肠草”，3块钱炒一大盘，肝好肾好肠胃好，却常被人忽视
大家好，我是傻姐美食，入冬了最近肉类的食物吃的比较多，蔬菜类吃的比较少，总是感觉肚子胀胀鼓鼓的不消化，小肚子也越来越大，脸上还总爱出油。今天又到周末了，老公孩子都放假了，晚上我寻思包韭菜鸡蛋馅饺子吃，上午我去菜市场买韭菜。今天的韭菜还挺新鲜的，摊位上的大爷说韭菜都是自家种的，没打什么农药吃起来特别新鲜。
韭菜是北方人最爱的蔬菜之一，因为北方人喜欢吃包子和饺子，它做菜馅特别出味，韭菜含有丰富的维生素和膳食纤维，经常吃能加快胃肠道的蠕动排出体内的垃圾毒素。韭菜也分好多种，有细叶的宽叶的，有的适合包着吃，有的适合炒着吃。特别是冬天里的紫根韭菜，在我们这也叫做凉地韭菜那叫一个鲜。如果想吃鲜劲的朋友也可以买紫根韭菜。（价格比普通韭菜要贵一些，大约5元左右一斤。）
市场上还有商贩在卖生鸡肝的，鸡肝含有丰富的蛋白质和维生素，其中胡萝卜素更是猪肝的2倍多呢，不仅营养美味还能起到补血的作用。生鸡肝价钱也不贵才不到3块钱一斤，我立马买了6块钱的。今天我就教大家用韭菜和鸡肝做成的美食：韭菜炒鸡肝，清肠刮油排宿便，营养又解馋，学起来吧。
【韭菜炒鸡肝】准备食材： 韭菜、鸡肝、葱、姜、蒜、生抽、孜然粉、食用盐、食用油
具体步骤： 1、买回来的鸡肝我们把它放入盆中清洗干净，锅中倒入清水放入鸡肝、料酒葱段和姜片焯水5分钟后取出。焯过水的鸡肝把它切成片备用。
2、韭菜掐去叶尖老叶洗干净切成段。锅中加入食用油放入葱花蒜末大火炒香，放入切好的鸡肝加入少许的孜然粉炒出香味，大家冬天都吃过烧烤摊的烤韭菜吧？加入孜然粉后，这道炒菜的味道就多了一种烧烤的香味，而且还能去除鸡肝的腥味，我家不管炒什么菜经常都会加点孜然粉，孩子特别喜欢吃，开胃下饭。
待鸡肝炒到8成熟，再放入韭菜段，大火爆炒1分钟，加入少许盐和生抽，翻炒均匀就可以出锅了。炒韭菜看似是一道非常简单的家常菜，其实越是简单的食材越讲究火候，如果火候大了，就会颜色发黑，口感发柴，而鸡肝也是非常鲜嫩的一种食材，也要注意火候，炒老了就不鲜嫩了，血水刚刚炒变色就可以，韭菜炒鸡肝这道小菜，营养丰富，开胃下饭，清肠刮油腻。还等什么呢？赶紧动手做起来吧。
温馨小提示： 1、生鸡肝买回来一定要洗干净血水用去腥“三件套”焯水去腥。2、鸡肝虽然营养丰富对身体有好处，但也不能经常吃，否则就适得其反了。
今天的分享到这里啦，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
