编者按：7月8日，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动在北京老舍茶馆拉开帷幕。东南西北四大赛区同时启动报名，全国各主要茶叶产区协会积极发动，茶叶企业跃跃欲试，为茶品而斗，为茶王而战。本次活动将持续至11月，现南方农村报推出“中国十大茶王参评茶企巡礼”系列报道，提振中国茶产业，让年轻人爱上中国茶。在这里，有中国茶人对土地的深情，有中国茶人对茶这一片树叶的精心呵护，有中国茶人对产业的努力探索。
广西壮族自治区百色市凌云县，是百色澄碧河的主要源头，也是珠江水源的发源地，素来享有“山雄、水秀、洞幽、城古”的美誉。好山好水总是能孕育好茶，在凌云，茶叶种植已有300多年历史，是亚洲唯一能加工出绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶六大类茶品的茶树品种，1915年，和国酒茅台同台获得巴拿马奖，1984年，经全国优良茶树品种审定委员会认定为第一批30个国家级茶树良种之一，2005年获地理标志产品，2015年获得意大利米兰世博会名茶评比“红茶类”金奖，2016年获“凌云白毫”国家地理标志证明商标。全县现有无公害茶园面积12万亩，其中有机茶园2.3万亩，涉及种茶、制茶、售茶从业人员占全县总人口的22.5%。
在凌云茶农的心中，却有一位外乡人，为他们带来了一把致富的钥匙，他就是广西八桂凌云茶业有限公司董事长肖小科。
广西八桂凌云茶业有限公司董事长肖小科
意外的收获：凌云白毫茶
“我是广东韶关人，来到百色纯粹是一种意外。”肖小科告诉南方农村报记者，他的第一份工作是在环保局，后来下海开矿做硅铁合金生意。这样的经历似乎与茶叶没有交集，但在一次去百色考察的时候，他发现，当地优良的茶品种凌云白毫，因为价格太低卖不出去，茶农宁愿砍筏毁掉茶园，这让爱茶的他痛心不已，也因此下定决心要转行经营凌云白毫茶。
“凌云白毫茶是第一批国家级良种，编号华茶26。”肖小科说起凌云白毫茶来如数家珍，“茶的品质非常的好，茶多酚、氨基酸等含量也很高。但正是因为茶多酚咖啡碱含量高，工艺上稍不注意就会有苦涩味，这也是凌云白毫茶一直行情低迷的原因。”
创新再创新：占领科技创新新高度
“因为我是做工业出身的，我知道，企业和产品要一直永葆热度，一定要创新，再创新。”肖小科立刻下定决心，邀请专家团队前来指导，成立研究院，围绕凌云白毫茶技术创新、广西茶业发展和市场结合的需要，针对凌云白毫茶产业发展中的良种繁育、茶叶加工工艺、质量与安全检测等重大关键性、基础性和共性技术问题开展科技攻关。“这十年，我在这里投入了5000多万，作为一个民营企业成立省级广西凌云白毫茶繁育与加工工程技术研究中心，与复旦大学进行产学研联合研究建立产品质量控制及追踪体系，搭建全国首个茶叶全生命周期质量安全保障与预警平台，实现零不合格产品出厂，就是想把凌云白毫茶做好。”他说。
坚持总是有成果，公司承担的《花香型白、红茶加工关键技术创新与产业化应用》荣获2020中国产学研合作创新与促进奖产学研合作创新成果奖、广西科技进步二等奖。《茶叶优良新品种培育及繁育技术研究-国家级良种凌云白毫茶的研究与推广》荣获自治区科技进步二等奖、参与制定广西地方标准4项，获得省级科技成果4项，省级新产品新技术3项，申报专利11项，百色市科技进步奖二等奖2项、百色市科技创新三等奖1项。同时，经过技术创新，将凌云白毫茶的苦涩味去除，生产的“八桂凌云”牌凌云白毫茶取之天然，得之独道，造就了“八桂凌云”茶叶品种丰富、品质优异的特点。“八桂凌云”牌红茶外形紧结显、色泽红润、芽叶匀整；香气甜香浓郁持久；汤色红艳明亮显金圈；滋味醇厚鲜爽；叶底红匀；耐冲泡。绿茶外形嫩绿细嫩有特色；汤色嫩绿明亮；香气嫩香；滋味鲜醇柔和、鲜爽；叶底明亮、显芽。
因其优秀品质，“八桂凌云”牌系列产品连续两届成为中国—东盟博览会商务与投资峰会开幕大会主席台用茶，被国家授予“国宾用茶”称号，是中国-东盟指定用茶供应商。八桂凌云产品屡获国内国际茶叶评比大奖，先后荣获第五届亚太茶茗特别金奖、金奖，中茶杯茶王赛金奖，第十届国际名茶评比金奖3项，第十二届国际名茶评比金奖6项；第十、十一、十二届中茶杯特等奖七项，一等奖六项，第三、四届国饮杯评比特等奖4项，一等奖5项（缘韵红茶连续两届获得全国总分第一）；第十二届国际农产品交易会金奖等多项荣誉。
从未失手：六堡茶屡获殊荣
“不客气的说，我们八桂凌云的六堡茶，只要参赛就没失手过。”肖小科十分自豪，八桂凌云经过近10年对广西六堡新工艺研究、于2013年获得广西科技成果《八桂凌云黑宝茶（黑茶）制作新工艺研究》、广西新产品新技术《八桂凌云黑宝茶（黑茶）》，发明专利《一种黑茶的生产方法》《一种黑茶的渥堆方法》。
采用广西凌云白毫茶鲜叶作为原料，采用广西六堡现代制作工艺，初制毛茶经渥堆、湿仓陈化、干仓陈化等工序精制而成，其条索紧结匀整，汤色红浓，香气陈、纯，滋味甘醇浓醇，叶底色褐柔软。八桂凌云牌广西六堡茶荣获2020年广西六堡茶巅峰对决斗茶大赛“现代工艺十钻茶王”、“现代工艺九钻茶王”，2021第十三届桂茶杯优质奖等荣誉，在往届国际名茶评比、中茶杯等茶叶评比中脱颖而出，多次斩获金奖等荣誉。
不变的情怀：带领当地农民因茶致富
“其实当时我有有个更容易的选择，把茶收了拿回广东去卖。”肖小科说，但是当他看到当地的茶农期待的眼神时，还是选择了留了下来，“目前公司主要采取雇佣和订单合作这2种方式带动当地的父老乡亲致富。”凌云县人民政府为公司颁发“就业扶贫车间”，一方面公司雇佣凌云县当地茶农到公司从事茶园管护、茶叶加工的工作，不但为他们提供技术指导，还为他们购买意外伤害保险，人均增收6000元/年，帮助他们致富。另一方面采用“公司+基地+农户”的运营模式，将茶园常规工作通过订单合作方式转包给茶农。惠及茶农1680多户，6700余人，其中贫困户198户，980多人，户均收入7500元。
八桂凌云每年向陇槐村集体经济提供8万元茶产业发展金，以不低于市场价收购陇槐村茶农鲜叶，免费为茶农提供种茶、茶园管护等实用技术，提供先进的制茶技术和销售渠道，帮助陇槐村茶产业的发展。“可以说，做到现在，我已经不是一个人在战斗，我的身后站着6700多名茶农。”
【策划】严亮 洪继宇
【统筹】叶思敏 林佳
【记者】张妮静
【来源】南方农村报 南方+