糖炒栗子，烤红薯，铜锅涮肉，羊蝎子……冒着热气的食物，就像生活中那些温暖的事情，虽然细小但不可或缺！前几天的北京，一场小雪悄然而至，雪白的地面上，显得格外冷清！虽然早已逃亡帝都多年，但看到它上热搜的情形，还是忍不住点开，回想起前些年北漂的点滴，有过泪，有过痛，还有过不舍。但每每回味还是有一股暖流在心中流淌，也许这就是对北京最后的回忆吧…… 有人说，让食物变得美味有两个秘诀，一个是饥饿，一个是寒冷。回想起那几年北漂的经历，每天加班回家已是深夜，大街小巷早已歇业，只有胡同口儿还时不时地飘来糖炒栗子香。对于那时的我，一份糖炒栗子足以安抚一天的不愉快，地下室的寒冷和工作上的疲惫，瞬间得到了治愈！对于漂泊在外的人来说，一份温暖的食物，像一种神秘的力量，让我们变得坚强……
相信很多人无法拒绝糖炒栗子的诱惑！一份刚出锅的栗子，用牛皮纸袋包裹，沉甸甸，暖烘烘，取出一颗剥掉壳，黄灿灿的果仁散发着浓郁的香味，迫不及待地塞进嘴里，轻轻咀嚼，绵密，软糯，香甜，瞬间在口腔迸发，嗯，就是这感觉，舒服！糖炒栗子虽然好吃，价格也不贵，但一些无良商家为了一点蝇头小利，在里面加入大量添加剂，使其更甜更糯！这就需要我们练就一双“火眼金睛”！买糖炒栗子时，不管价格高低，要牢记这4点，轻松辨别“毒栗子”！ 1：颜色看起来非常鲜艳，油亮，这种栗子大家一定要小心，有可能是使用了工业石蜡和糖精！工业石蜡含有重金属，zhiai物！ 2：小心漂白，熏蒸，化学浸泡的栗子！栗子仁呈过度的黄色，或者洁白，有可能是使用了漂白剂或者化学物质。 3：变霉再加工的栗子！选购时要牢记，如果发现栗子壳上面有黑色的斑点，或者果仁发黑发软，这种栗子很有可能是变霉再加工的栗子，尽量不要选购。 4：大量油和糖精炒的栗子！加入大量的油和糖精，会使炒好的栗子颜色更鲜亮，而且甜味更浓！但是食用这种栗子之后，极易造成油脂和糖分超标！ 一般来说，正常的糖炒栗子是用麦芽糖和少量的植物油炒制，很难做到色泽很亮很均匀！大家要记住，色泽很亮，果肉金黄，颜色很深很均匀的，一定不要买！