端午节来来临，也就是说正式进入夏天，暑气重，出汗多，用鸭肉和冬瓜煲汤是最好的选择，冬瓜解渴又祛署，滋养。
冬瓜老鸭汤（2~3人量）
食材：老鸭500克（约分之一只），冬瓜500克、
辅料：食用油、生姜、小芹菜、盐、生姜少量
做法：
1、老鸭洗净剁成大块
2、用勺子挖去瓜囊，削皮，将果肉切成大块。
3、生姜切片。
4、起锅加少许油，姜入锅煸出香味，将鸭肉入锅炒香。
5、往锅里加入淹没食材的水，大火烧开后转小火，煲30分钟后放入冬瓜同煮。
6、冬瓜熟后，加盐调味，撒入小芹菜。
厨余碎念：鸭肉炒过再煲汤，比焯水去腥法汤更香。
