朋友你好,楼上说的对,正宗的味道我们平常都比较难做,下面为朋友介绍一个家常酸辣粉的做法,仅供参考喔!
准备材料:
红薯粉丝一把、蒜末10克、姜末10克、酸豆角25克、炒花生25克、香菜叶一小撮、油泼辣子一大勺、盐两勺、醋25克、油15克、高汤100克、清水500。
制作步骤:红薯粉丝用温水浸泡30分钟;
滤净水分后冲洗干净,适当剪断;
大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段;
炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮沸;
下入粉丝;
再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟即可关火;
将煮好的粉丝捞出置于碗中;
将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,最后浇上汤汁即可。