莴笋烧鸭块
做法：1.鸭子斩件，莴笋切成块，生姜切片，大蒜拍松，葱切段，豆瓣酱剁碎，八角、桂皮、花椒洗净，干辣椒洗净剪成两截后去籽
2.将锅置于火上，放入适量的水烧开，加入少许料酒后下入鸭块，焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待用
3.热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味
4.下入焯烫好的鸭块，转大火爆炒至鸭块出油
5.放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒，炒匀
6.再放入豆瓣酱、鸡精、盐、少许白糖，炒匀
7.加入适量的开水，盖上锅盖，小火煮约20分钟
8.下入莴笋，炒匀后煮约3分钟
9.放入葱段及生抽，炒匀后倒入水淀粉，炒匀勾薄芡
糖醋鸡片
材料：鸡胸肉500克、鸡蛋1个、大蒜6瓣、黄瓜20克。花生油、精盐、香醋、白糖、番茄酱、水淀粉、料酒、玉米淀粉各适量。
制作
1、将鸡胸肉洗净切成片，大蒜去皮洗净剁成蓉，黄瓜洗净改刀，围在盘内做点缀。
2、将鸡片放在盛器内，调入精盐、料酒稍微腌制一会心，控干水分，打入鸡蛋，加入淀粉挂糊
3、锅上火，倒入花生油烧热，下入鸡片炸熟，捞起控油。
4、锅内留点油，大蒜炝香，烹入番茄酱、米醋、白糖搅匀，调入水淀粉勾芡，倒入鸡片翻炒均匀，盛在围有黄瓜的盘内即可。
筋头巴脑烧胡萝卜
材料：筋头巴脑500克胡萝卜3根洋葱半个姜片3片八角2个桂皮1块香叶2片花椒1小勺干辣椒3个高度白酒3勺酱油1勺油盐过量
做法：
1.准备好原材料；
2.筋头巴脑放入冷水锅中焯煮，参加几片姜和少量白酒协助去腥；
3热锅凉油，放入焯过的筋头巴脑出来翻炒；
4.煸干水份后参加姜片和大料出来翻炒；
5.参加过量的高度白酒翻炒平均；
6.再参加过量的酱油翻炒上色；
7.参加过量的水炖煮；
8.再将炒好的筋头巴脑连汤汁一同倒入高压锅中，再放入半个洋葱；
9.按下电压力锅中炖煮蹄筋的功能键；
10.炖煮好了后参加胡萝卜块持续炖煮5分钟；
11.再参加过量的盐和胡椒粉等调味，大火收汁；
12.最初放入青蒜翻炒变色后便可。
沙茶酱炒香干
材料：香干、指天椒、杭椒、沙茶酱、白砂糖、老抽
做法：
1、香干冲洗一遍后切成小方丁，辣椒斜切成圈
2、炒锅中烧热入油，放入切好的香干丁炒香
3、加入沙茶酱，加入老抽，加入白砂糖翻炒均匀
4、调入适量的水
5、大火煮开转中火焖至汤汁收干
6、将切好的辣椒圈放入锅中炒匀后即可装盘